进入夏天，这5种食物别错过，鲜嫩美味又常见，为三伏天打好基础

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作者：第一美食
夏季不仅气温高，而且还十分的闷热，稍微吃点辛辣的东西就会引来上火，在饮食方面要注意了，除了多喝水之外，碱性食物也不要忘了吃。
尤其是三伏天，是一年中最酷热的时候，不仅大量的出汗，还容易犯困、疲惫，这时适当吃点碱性食物，补充维生素和矿物质元素，提高免疫力，赶走疲倦，舒适地度过夏天。下面，和大家分享5种家中常见的碱性食物，一起看看都有哪些吧！



1.黄瓜

黄瓜素有清凉可口的美称，一年四季深受人们的喜爱，比大鱼大肉更加清香爽口，在三伏天不妨多吃些黄瓜，不仅可以解油腻，还可以增进食欲，同时有清凉解暑的作用。



推荐做法：【黄瓜炒鸡蛋】
1.准备新鲜的黄瓜两根，把外皮削干净切掉两头，把黄瓜破开去除瓜瓤，斜刀切成条备用。



2.准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。



3.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，陈醋3克，陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。



4.起锅烧油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不会粘锅，把蛋液倒入锅中轻轻地翻动，多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。



5.锅内再烧油，油烧热以后倒入切好的葱、蒜爆出香味，加入蚝油5克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生，加入食盐1克，翻炒化开调料，把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘。



6.好了，一道清淡爽口的黄瓜炒鸡蛋就做好了。



2.海带

海带是一种常见的食物，同时属于碱性食物，营养丰富，有利水消肿的目的，海带无论煲汤还是凉拌都很美味，夏天适当地吃些海带，对身体也有好处。



推荐做法：【海带肉丝汤】
1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。准备海带一把，切成段放入清水中洗干净。



碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。切点葱花备用。



2.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来用清水冲洗几下，控水备用。



3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。



4.汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花，美味即成。



5.好了，一道简单又美味的海带肉丝汤就做好了。



3.西红柿

西红柿在日常生活中很常见，含有很高的水分，酸甜可口深受人们喜欢，西红柿是碱性食物，含有丰富的维生素C，有美容养颜的目的，三伏天不妨吃些西红柿来消暑。



推荐做法：【西红柿丸子】
1.准备冬瓜一块，清洗干净后切去外皮，去掉内瓤，先切成薄片再切成细丝，放入盆中，加入食盐5克，用筷子拌匀，盖上保鲜膜，腌5分钟使冬瓜丝出水。



2.准备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下，烫好后揭去西红柿的外皮，先去掉根蒂再切成小块，放入盆中，小葱一根切成葱花。



3.冬瓜腌制好以后用蒸笼布包住，挤干里面的水分倒入盆中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、用筷子把调料拌匀，打入一根鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋清冬瓜更加滋润和滑嫩，再加入适量干淀粉，继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉，加入淀粉冬瓜丝能更好地凝固在一起而不散。



4.准备一个盘子，刷上少许植物油，防止丸子不容易沾在盘子上，用双手把拌好的冬瓜丝，来回的团成丸子放入盘中，把所有的丸子全部团好。



5.锅内烧水，放上篦子再放入做好的丸子，盖上锅盖，开中火蒸8分钟丸子就熟了。8分钟以后，把丸子取出，小心不要被蒸气烫到手。



6.锅内烧油，油热以后抓入虾米炒香，倒入切好的西红柿丁，快速翻炒用勺子把西红柿压碎，炒出西红柿的汁水，加入食盐3克、鸡粉2克翻炒化开调料，等西红柿炒成糊状时即可关火，把炒好的西红柿汤汁，均匀地浇在蒸好的丸子上，再撒上少许葱花和小虾米，美味即成。



7.好了，一道开胃解馋的西红柿丸子就做好了。



4.土豆

土豆清脆爽口，在日常中深受欢迎，土豆是一种碱性食物，含有丰富的膳食纤维和维生素，可以补充人体所需要的营养，夏天没食欲，来一盘凉拌土豆丝开胃下饭。



推荐做法：【凉拌土豆丝】
1.准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样吃起来比较脆。



2.准备青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。



3.锅内烧水，水烧开以后先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉开水，以免土豆丝回软，把土豆丝控干水分，倒入盆中备用。



4.锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，起锅把爆香的料头倒在土豆丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克，生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。



5.好了，一道清脆爽口的凉拌土豆丝就做好了。



5.豆腐

豆腐有“素中之肉”的美誉，口感软嫩，非常适合老年人吃，同时豆腐属于碱性食物，含有丰富的钙质、蛋白质，有增强体质的目的，夏天遇到豆腐不要错过哦~



推荐食物：【大葱炒豆腐】
1.准备五花肉一块，清洗干净，切成均匀的薄片。准备老豆腐一块，切成菱形片。切点葱片、小米椒段、蒜片备用。



2.准备一个小碗，放入一勺清水，加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，老抽3克提色，搅拌均匀备用。



3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，撒入一勺食盐，把豆腐倒入锅中，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，一面煎成金黄色翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来控油。



4.锅内留底油，把五花肉倒入锅中，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，放入葱片、小米椒、蒜片炒出香味，淋入一点料酒去腥，倒入煎好的豆腐翻炒几下，把料汁倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。



5.好了，一道简单实惠的大葱炒豆腐就做好了。



（第一美食编辑：夏天）