柔滑鲜美的 *雪花鱼腐*

心情人

一看就有食欲啊！！！！

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-15 12:36 发表


怕溅到身上? 一点都不会， 因为油温很低，只能要3成热，太热的话，蛋白全没了
你可以买现成的，或是用菜刀剁，然后加1/2小勺水，这样也能搞定姜汁的。

总觉得油炸的不健康:P 而且我也不知道怎么处理用过的炸油:mad:

thearalia

看过你很多的菜，真是 耐心加细致，一定很贤惠。
做你小孩一定很开心呢。

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-10-15 21:32 发表

总觉得油炸的不健康:P 而且我也不知道怎么处理用过的炸油:mad:

这个鱼不会不健康啦，只是为了用低的油温来煨熟，并不是炸！炸多一次，然后当成熟油用。不过我想是你们不用常常做饭，要不然还是能够解决的

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 06:08 发表


这个鱼不会不健康啦，只是为了用低的油温来煨熟，并不是炸！炸多一次，然后当成熟油用。不过我想是你们不用常常做饭，要不然还是能够解决的

常常做饭的呀   熟油怎么用？就是拿来炒菜吗？高温加热过的炸油也可以当成熟油用吗？

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-10-16 09:30 发表

常常做饭的呀   熟油怎么用？就是拿来炒菜吗？高温加热过的炸油也可以当成熟油用吗？

问题不是太大啦，当然要滤除渣滓。（将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入油中炸，残渣会附着在萝卜片上了）
还有总是没办法用尽榨油的，我一般也都是要倒掉一些的；　
怕油溅的话，你可以在油里放少许盐巴，这样就不怕溅到身上了。　

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 09:50 发表


问题不是太大啦，当然要滤除渣滓。（将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入油中炸，残渣会附着在萝卜片上了）
还有总是没办法用尽榨油的，我一般也都是要倒掉一些的；　
怕油溅的话，你可以在油里 ...

油倒到下水道没事吧？$蒙一把$

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-10-16 09:59 发表

油倒到下水道没事吧？$蒙一把$

我不敢倒下水道，都是倒在不用的罐子，随便能装的就可以，然后和垃圾一块扔了

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-16 10:04 发表


我不敢倒下水道，都是倒在不用的罐子，随便能装的就可以，然后和垃圾一块扔了

$ok$$ok$

喵喵爱吃鱼

厉害，厉害。。。。

肯定很好吃，但是很费时哦:P。。。

bluerobbie

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-13 13:29 发表


注意，煮鱼腐时，又问千万要低，鱼腐一浮上来，就捞起。要不然蛋白就跑出来了。。。

这个你都提醒一下。。。。。细腻的过了哈:lol:

25号餐

哈哈,这一版差不多都是angelinatan_cn  美眉的精华版了。
支持，.

葡萄仔

原帖由 shyshy 于 2005-10-13 18:50 发表
太好啦，改天我也试试看
谢谢啦

我说是纽伦堡的Karstadt 有新鲜鱼噢。