鱼汤

诺 · 发表于 2006-2-1 20:25

我是广东人,所以我喜欢喝汤,记得在家时,我妈是每天都会煲汤的,汤的种类也会随着季节的变换而有所改变.不会一成不变.所以我算是在汤水里泡大的.
当然,现在离开家了,想喝汤也只能自己动手了.
鱼汤(今天刚打电话问我妈的)
材料:鱼(我今天用的不知是什么鱼,但亚店的老板说,这鱼拿来煲汤很好的.)
黑豆,果皮,姜,豆腐
方法:先把鱼洗干净,然后放到锅里用油两面煎成金黄,然后倒水进锅(8分满就好),然后把豆腐,姜,黑豆,果皮(这个要先泡软,然后把果皮里面的白色的东东用刀划掉,不这样做,烧出来的汤会有点苦味的)一起放进去,大火烧开,然后把浮在上面的白泡沫弄掉,最后调成小火,煲两小时,加上盐调味就好了.

[ 本帖最后由诺于 2006-2-1 19:28 编辑 ]

潇潇泉伊 · 发表于 2006-2-1 20:31

赞，今天也去了亚店，买了带鱼:P

紫色 · 发表于 2006-2-1 20:31

果皮是什么啊？

诺 · 发表于 2006-2-1 20:32

今天还弄了叉烧,是第一次弄的,还算成功,味道很好.
我用的是猪柳肉,然后用下图中的调料腌一晚后,放到烤箱里用140度烤一小时30分钟就好了.

飘雪 · 发表于 2006-2-1 20:33

老乡，支持一个！我也是三天没有汤的话就很难受。妈妈给我寄了三箱的汤料药材，不过最近考试，没有时间煲，只有看看帖子了，好惨啊！人都干了！

诺 · 发表于 2006-2-1 20:34

还有一个炒大白菜,我是用昨天吃剩下的红烧牛腩肉一起炒的,味道还不错.

sharronkai · 发表于 2006-2-1 20:35

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:33 发表
老乡，支持一个！我也是三天没有汤的话就很难受。妈妈给我寄了三箱的汤料药材，不过最近考试，没有时间煲，只有看看帖子了，好惨啊！人都干了！

被我逮个正着！！！！
:cool::cool:

诺 · 发表于 2006-2-1 20:35

再来张大合照.:P:P

飘雪 · 发表于 2006-2-1 20:36

原帖由 sharronkai 于 2006-2-1 19:35 发表

被我逮个正着！！！！
:cool::cool:

考试复习头都昏了，上来偷偷懒总行吧？还给你逮到了，闪人～～～！

sharronkai · 发表于 2006-2-1 20:37

顶一下楼主的帖子，我也想喝汤！！！

诺 · 发表于 2006-2-1 20:37

原帖由紫色于 2006-2-1 19:31 发表
果皮是什么啊？

晒干后的桔子皮,好像也叫陈皮.:)

feifeitimo · 发表于 2006-2-1 20:37

请问LZ这个叉烧的调料是在哪里买到的啊,谢谢了!

sharronkai · 发表于 2006-2-1 20:38

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:36 发表

考试复习头都昏了，上来偷偷懒总行吧？还给你逮到了，闪人～～～！

嗯～～～
乖啦～～～～
考完煲汤给我喝
哈哈

紫色 · 发表于 2006-2-1 20:39

原帖由诺于 2006-2-1 19:37 发表

晒干后的桔子皮,好像也叫陈皮.:)

谢谢！！

飘雪 · 发表于 2006-2-1 20:39

原帖由 sharronkai 于 2006-2-1 19:38 发表

嗯～～～
乖啦～～～～
考完煲汤给我喝
哈哈

想得到美！交伙食费来！哈哈！:lol:

诺 · 发表于 2006-2-1 20:40

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:33 发表
老乡，支持一个！我也是三天没有汤的话就很难受。妈妈给我寄了三箱的汤料药材，不过最近考试，没有时间煲，只有看看帖子了，好惨啊！人都干了！

我离开家后,也很少煲汤,因为没时间,自己也懒,但现在是冬天,所以再懒也要时不时的煲点汤滋润一下,要不真的很容易变人干的.:mad::mad:

诺 · 发表于 2006-2-1 20:40

原帖由 feifeitimo 于 2006-2-1 19:37 发表
请问LZ这个叉烧的调料是在哪里买到的啊,谢谢了!

是在亚超买的.:)

飘雪 · 发表于 2006-2-1 20:41

原帖由诺于 2006-2-1 19:40 发表

我离开家后,也很少煲汤,因为没时间,自己也懒,但现在是冬天,所以再懒也要时不时的煲点汤滋润一下,要不真的很容易变人干的.:mad::mad:

妈妈给我寄了个真空锅，煲汤就方便很多了，所以平时我是三头两天就煲，没有汤喝可要了我的命啊！回家的时候带一个过来吧，很实用的！

[ 本帖最后由飘雪于 2006-2-1 19:43 编辑 ]

sharronkai · 发表于 2006-2-1 20:42

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:39 发表

想得到美！交伙食费来！哈哈！:lol:

交你伙食费，我以后就缠着你～～～～
把你家那位赶出去～～
:cool:

诺 · 发表于 2006-2-1 20:42

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:41 发表

妈妈给我寄了个真空锅，煲汤就方便很多了，所以平时我是三头两天就煲。回家的时候带一个过来吧，很实用的！

在这边的亚超应该有得卖吧!我下次去找找.:)

feifeitimo · 发表于 2006-2-1 20:43

原帖由诺于 2006-2-1 19:40 发表

是在亚超买的.:)

非常感谢,下次我就去寻!

飘雪 · 发表于 2006-2-1 20:44

原帖由 sharronkai 于 2006-2-1 19:42 发表

交你伙食费，我以后就缠着你～～～～
把你家那位赶出去～～
:cool:

去去去～～～！别水人家的帖子了！:P

sharronkai · 发表于 2006-2-1 20:46

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:44 发表

去去去～～～！别水人家的帖子了！:P

呀～～
不好意思楼主～

$错了$$错了$$错了$

你还不去看书！！！
$汗水$$汗水$

飘雪 · 发表于 2006-2-1 20:47

原帖由 sharronkai 于 2006-2-1 19:46 发表

呀～～
不好意思楼主～

$错了$$错了$$错了$

你还不去看书！！！
$汗水$$汗水$

再踢你一脚，闪人！支持LZ哦，拜拜！

诺 · 发表于 2006-2-1 21:10

原帖由紫色于 2006-2-1 19:39 发表

谢谢！！

不用客气.:P:P

诺 · 发表于 2006-2-1 22:37

谢谢班班的红包.:P

花火 · 发表于 2006-2-1 22:55

都是好菜啊，现在肚子正饿，，，真想吃！

yanhaohao · 发表于 2006-2-1 22:59

偶也是2天不喝汤就浑身难受

小笨猪 · 发表于 2006-2-1 23:09

虽然不是广东人，不过我也超爱喝汤，觉得对皮肤很好，我小时候不爱喝汤，我妈就老说不喝汤的人不讲义气，气死我啦

诺 · 发表于 2006-2-1 23:15

原帖由花火于 2006-2-1 21:55 发表
都是好菜啊，现在肚子正饿，，，真想吃！

欢迎来我这吃.$欢迎$$欢迎$

诺 · 发表于 2006-2-1 23:16

原帖由 yanhaohao 于 2006-2-1 21:59 发表
偶也是2天不喝汤就浑身难受

我也是,就是自己懒,还有德国煲汤的材料也不全.:mad::mad::mad:

诺 · 发表于 2006-2-1 23:18

原帖由 小笨猪 于 2006-2-1 22:09 发表
虽然不是广东人，不过我也超爱喝汤，觉得对皮肤很好，我小时候不爱喝汤，我妈就老说不喝汤的人不讲义气，气死我啦

汤对皮肤是有很大的好处的,自从离家后,少了汤水的滋润,我都觉得自己的皮肤差了很多,也不知道是不是心理作用.$汗水$$汗水$

叮当1997 · 发表于 2006-2-1 23:19

以前我住在广东一年，和保姆学了煲汤，鱼汤是放在纱布里煮的，然后扔掉，对吗？
不过ＭＭ这样看上去很好吃$漂亮$$漂亮$

晕水的鱼 · 发表于 2006-2-1 23:22

这个汤太诱人了~~~~~~~~使劲赞一个

诺 · 发表于 2006-2-1 23:25

原帖由 叮当1997 于 2006-2-1 22:19 发表
以前我住在广东一年，和保姆学了煲汤，鱼汤是放在纱布里煮的，然后扔掉，对吗？
不过ＭＭ这样看上去很好吃$漂亮$$漂亮$

对啊!所有汤料都放在纱布里,这样喝起来比较方便,但我没有纱布,所以也将就了.:P

晕水的鱼 · 发表于 2006-2-1 23:26

那个叉烧~~~~~~口水~~~~~~~~~~~

叮当1997 · 发表于 2006-2-1 23:26

原帖由诺于 2006-2-1 22:25 发表

对啊!所有汤料都放在纱布里,这样喝起来比较方便,但我没有纱布,所以也将就了.:P

恩，就这里的鱼不好吃:(不是晕水的鱼哦！:P

诺 · 发表于 2006-2-1 23:27

原帖由 晕水的鱼 于 2006-2-1 22:22 发表
这个汤太诱人了~~~~~~~~使劲赞一个

下次有空过来,就煲汤给你喝好不.$欢迎$$欢迎$$欢迎$

叮当1997 · 发表于 2006-2-1 23:27

原帖由 晕水的鱼 于 2006-2-1 22:26 发表
那个叉烧~~~~~~口水~~~~~~~~~~~

对，叉烧真好吃，想．．．．．．．．．．．．．．．．

晕水的鱼 · 发表于 2006-2-1 23:27

念念不忘那个汤，下次去你家，记得我点的就是这个汤阿

叮当1997 · 发表于 2006-2-1 23:28

我要:mad::mad:

诺 · 发表于 2006-2-1 23:28

原帖由 叮当1997 于 2006-2-1 22:26 发表

恩，就这里的鱼不好吃:(不是晕水的鱼哦！:P

也没办法,这边多的是冻速的,很难买到新鲜的,所以也只能将就一下了.:(

叮当1997 · 发表于 2006-2-1 23:29

原帖由 晕水的鱼 于 2006-2-1 22:27 发表
念念不忘那个汤，下次去你家，记得我点的就是这个汤阿

就拿你煮了，够新鲜:lol::lol:$不错$$感人$

诺 · 发表于 2006-2-1 23:29

那下次来,鱼汤和豆腐煲都会准备好的.:P

诺 · 发表于 2006-2-1 23:31

还有那个叉烧,不是我老黄卖瓜,还真的弄得不错,肉里都有味道的,跟在广东时吃的一样.$不错$$不错$

诺 · 发表于 2006-2-1 23:32

原帖由 叮当1997 于 2006-2-1 22:29 发表

就拿你煮了，够新鲜:lol::lol:$不错$$感人$

她那里可以开车到荷兰那边去买新鲜鱼的,我们这就没有了.:mad::mad::mad:

viji · 发表于 2006-2-1 23:34

叉烧我也弄过，好吃啊。
好久都没喝鱼汤了，不行，一定要到你那里去喝汤，老来馋我们。

诺 · 发表于 2006-2-1 23:36

原帖由 viji 于 2006-2-1 22:34 发表
叉烧我也弄过，好吃啊。
好久都没喝鱼汤了，不行，一定要到你那里去喝汤，老来馋我们。

如果大家都约好时间来了,我就多准备几个菜.$欢迎$$欢迎$$欢迎$

丢手绢 · 发表于 2006-2-1 23:36

明天我也买骨头来煲汤
家里正好还有霸王花

叮当1997 · 发表于 2006-2-1 23:37

原帖由诺于 2006-2-1 22:36 发表

如果大家都约好时间来了,我就多准备几个菜.$欢迎$$欢迎$$欢迎$

我也买点好吃的来:D

诺 · 发表于 2006-2-1 23:38

原帖由 丢手绢 于 2006-2-1 22:36 发表
明天我也买骨头来煲汤
家里正好还有霸王花

霸王花我没有,我也很长时间没喝过这个汤了.:mad::mad::mad:

诺 · 发表于 2006-2-1 23:39

原帖由 叮当1997 于 2006-2-1 22:37 发表

我也买点好吃的来:D

好的,期待着.:lol::lol::lol:

晕水的鱼 · 发表于 2006-2-1 23:39

原帖由 叮当1997 于 2006-2-1 22:29 发表

就拿你煮了，够新鲜:lol::lol:$不错$$感人$

:o:o:o$惨啊$$怕怕$

polo · 发表于 2006-2-1 23:40

哇，，，，，，，，，，，喜欢鱼汤

人都在这里，可是PP到底在哪里：(

诺 · 发表于 2006-2-1 23:41

原帖由 polo 于 2006-2-1 22:40 发表
哇，，，，，，，，，，，喜欢鱼汤

人都在这里，可是PP到底在哪里：(

在婚版和芊芊版都有,但估计已经删掉了.:P:P

polo · 发表于 2006-2-1 23:42

晕啊，一转眼又错过了。。。哎111！！

那退而求其次喝汤好了：)

丢手绢 · 发表于 2006-2-1 23:43

原帖由诺于 2006-2-1 22:38 发表

霸王花我没有,我也很长时间没喝过这个汤了.:mad::mad::mad:

呵呵，我妈妈刚寄来的，因为德国太干，容易上火
正好煲来清清火

晕水的鱼 · 发表于 2006-2-1 23:43

别说的明天就会见着了。我可离得最远:mad::mad::mad:

诺 · 发表于 2006-2-1 23:44

原帖由 晕水的鱼 于 2006-2-1 22:43 发表
别说的明天就会见着了。我可离得最远:mad::mad::mad:

你们明天要来,我也准备不起来呢?$汗水$$汗水$

飘雪 · 发表于 2006-2-2 02:55

我也有好多霸王花哦！呵呵！

葡萄仔 · 发表于 2006-2-2 12:55

原帖由飘雪于 2006-2-1 19:36 发表

考试复习头都昏了，上来偷偷懒总行吧？还给你逮到了，闪人～～～！

那就来我家喝汤吧，天天都有煲汤呢！我在纽伦堡，你呢？

今天先请你喝个排骨莲藕汤吧！

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-2-2 12:04 编辑 ]

飘雪 · 发表于 2006-2-2 14:30

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 11:55 发表

那就来我家喝汤吧，天天都有煲汤呢！我在纽伦堡，你呢？

今天先请你喝个排骨莲藕汤吧！

哇，谢谢！馋死我了。你就好啦，起码纽伦堡是大城市，买什么东西都方便，我在罗斯托克，想买莲藕，只能想想了！

丢手绢 · 发表于 2006-2-2 14:32

罗斯托克有鱼呀，可以煲鱼汤
馋死了，上次去罗斯托克，爽了一把，老板跟我说，我买了一家人的分量
我没管那事，直接买了就吃进肚子里了！
哈哈

飘雪 · 发表于 2006-2-2 14:41

原帖由 丢手绢 于 2006-2-2 13:32 发表
罗斯托克有鱼呀，可以煲鱼汤
馋死了，上次去罗斯托克，爽了一把，老板跟我说，我买了一家人的分量
我没管那事，直接买了就吃进肚子里了！
哈哈

是的是的，有鲜鱼卖，可是用鲜鱼煲汤总觉得浪费了点，每次都清蒸，不过这里鱼头可以随便拿，德国人买鱼都不要鱼头的，可以做鱼头豆腐芫茜汤，嘻嘻

葡萄仔 · 发表于 2006-2-2 14:52

都系吃到你肚肚里，有咩也浪费？

飘雪 · 发表于 2006-2-2 15:05

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 13:52 发表
都系吃到你肚肚里，有咩也浪费？

觉得煲成鱼汤，0个条鱼就吾好食了，无晒鲜味！仲系中意清蒸！

wanshuiqianshan · 发表于 2006-2-2 15:49

原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 11:55 发表

那就来我家喝汤吧，天天都有煲汤呢！我在纽伦堡，你呢？

今天先请你喝个排骨莲藕汤吧！

$不错$$不错$我能喝一口吗？

wanshuiqianshan · 发表于 2006-2-2 15:52

原帖由诺于 2006-2-1 19:25 发表
我是广东人,所以我喜欢喝汤,记得在家时,我妈是每天都会煲汤的,汤的种类也会随着季节的变换而有所改变.不会一成不变.所以我算是在汤水里泡大的.
当然,现在离开家了,想喝汤也只能自己动手了.
鱼汤(今天刚打电话问 ...

靓汤，好馋人。。。。。。。:P

葡萄仔 · 发表于 2006-2-2 16:11

原帖由 wanshuiqianshan 于 2006-2-2 14:49 发表

$不错$$不错$我能喝一口吗？

没问题啊！欢迎品尝。。。:P

蓝色小石头 · 发表于 2006-2-2 21:37

恩看着不做的样子。。。。。。。。。

五柳蛋 · 发表于 2006-2-3 16:02

我想如果LZ把鱼煮汤之前先煎一下会好一点

诺 · 发表于 2006-2-3 18:13

原帖由 五柳蛋 于 2006-2-3 15:02 发表
我想如果LZ把鱼煮汤之前先煎一下会好一点

:o我有把鱼先两面煎一下啊!而且步骤上也有写.:)

Jackpot · 发表于 2006-2-3 21:49

lz的鱼汤里面为什么加黑豆，有什么特别的功效吗？

Bluebaby · 发表于 2006-2-3 22:15

好想好久没有作饭了。。。。。。。。。。。

五柳蛋 · 发表于 2006-2-3 22:16

原帖由诺于 2006-2-3 17:13 发表

:o我有把鱼先两面煎一下啊!而且步骤上也有写.:)

哦，不好意思，我的网太慢，中间煎鱼的图开得慢，没看见，而且看见最后的成品图汤里的鱼好像是光光的鱼皮，还以为没有煎过呢。现在看到了。

[ 本帖最后由五柳蛋于 2006-2-3 21:18 编辑 ]

athena_hu · 发表于 2007-2-5 12:15

不行了,准备周末带着贝贝冲北边去了:mad:

太阳月亮星星 · 发表于 2007-2-5 23:37

$送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$

我爱猫猫 · 发表于 2007-2-6 15:15

原帖由诺于 2006-2-1 19:32 发表
今天还弄了叉烧,是第一次弄的,还算成功,味道很好.
我用的是猪柳肉,然后用下图中的调料腌一晚后,放到烤箱里用140度烤一小时30分钟就好了.

这个DD是哪里买到的呀:)

yaye · 发表于 2007-2-7 23:04

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$

mailfen · 发表于 2007-2-10 05:38

$支持$ $支持$ $支持$

那个叉烧我也做过，用的是同一种酱，可是出来的效果不好，不知道为什么。。。。。:(

宽宽 · 发表于 2007-2-10 10:54

这种鱼我买过，可是我觉得好油阿，红烧的话到最后会出来半锅油，不过你的汤看起来很好的样子，jj有没有把油都撇出来呢？

rolens · 发表于 2007-2-10 18:24

;) ;) ;)

老干妈 · 发表于 2007-5-12 14:39

问lz，黑豆，果皮是啥玩意儿，偶虽然不是广东的，但是也是长江以南地区的，也爱喝汤呀

yooyoo_8860 · 发表于 2007-5-12 14:53

$支持$ $支持$ $支持$
叉烧！！！！

我有一个小白猪 · 发表于 2007-5-12 19:56

$支持$ $支持$ $支持$

yaye · 发表于 2007-5-13 11:28

叉烧的肉有一点肥肉会好一些

skyqq · 发表于 2007-5-13 20:17

:) $bye$

zarazjy · 发表于 2007-5-13 21:32

好想吃鱼啊！！！！菜做的都很好看~$送花$ $送花$ $送花$

nepfie · 发表于 2007-5-19 11:10

再问一下，黑豆是什么东东？ $frage$

eric1031 · 发表于 2007-5-20 12:07

女人确实是水做的。。。$x1$ 我也想喝。。

老干妈 · 发表于 2007-6-24 16:39

请问各位高手，霸王花是什么花？是煲汤的料么？哪里有卖？

少年心 · 发表于 2009-11-30 12:20

看上去真美味啊，我收了，等那天我试试看。

frei-xyz · 发表于 2009-11-30 12:25

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 鱼汤

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块