粉下饭的*榨菜炒肉*和饭后甜点*糯米糍*

阳光心情 · 发表于 2006-4-9 15:56

呜呜，我今天也尝试了一下，可是放进去是团子，蒸出来的却变成了饼。好失败啊，不知道怎么回事:mad:

喜宝 · 发表于 2006-4-9 17:52

mm用牛奶加糖代替凉水是吗？就是说一部分用热水另一部分用牛奶加糖？

tangyi303 · 发表于 2006-4-9 18:37

原帖由喜宝于 2006-4-9 17:52 发表
mm用牛奶加糖代替凉水是吗？就是说一部分用热水另一部分用牛奶加糖？

不,其实我都用牛奶和糖,只是一半是温热的,一半是凉的,太热的和出来太软,没韧劲,这就是上面有个妹妹说揉出来得是团子蒸出来的是饼的缘故.
:P

小鬼2140 · 发表于 2006-4-9 18:51

就是用温水来和糯米粉，是这个意思吧？
另外想请问揶丝哪里买啊？？叫什么名字哦？

tangyi303 · 发表于 2006-4-10 00:31

原帖由 小鬼2140 于 2006-4-9 18:51 发表
就是用温水来和糯米粉，是这个意思吧？
另外想请问揶丝哪里买啊？？叫什么名字哦？

嘿嘿，我再说仔细点八，就是把你要做糯米团的粉，分成两部分，一部分用加热了宾且里面融好的糖的热牛奶或清水和，另一部分用凉的加了糖的牛奶或水和，因为凉水合出来得比较硬，而热水和出来的较软，比起全用温水活出来得口感还是有区别的，两团面和好后加到一起揉成一团就ok了，椰粉在任何超市都有的，就是在卖做糕点用的葡萄干，坚豆什么的一块，很便宜的。

[ 本帖最后由 tangyi303 于 2006-4-10 00:33 编辑 ]

rosering · 发表于 2006-4-10 18:37

我也学着做了豆沙,可是太稀了,放进冰箱也冻不起来,怎么办?可以再加点什么让它变硬点呢?

lyyy0229 · 发表于 2006-4-10 19:39

我也要学着做糯米糍！！:)

我爱猫猫 · 发表于 2006-4-10 20:04

*糯米糍*
怎么做的呀,MM能不能再做的时候来个看图说话呀,看着我都快谗S了:P

流浪在黑白森林 · 发表于 2006-4-10 20:07

原帖由 rosering 于 2006-4-10 18:37 发表
我也学着做了豆沙,可是太稀了,放进冰箱也冻不起来,怎么办?可以再加点什么让它变硬点呢?

太稀的话，要炒的时间长点，。水分收干了后，就变稠了。。

小鬼2140 · 发表于 2006-4-10 21:12

哦，明白了，谢谢MM哦

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萍聚头条

[味派荟萃] 粉下饭的榨菜炒肉和饭后甜点糯米糍

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