DIY Latte Macchiato --大家来聊聊喜欢的咖啡吧

潇潇泉伊

^_^好像看小妖拉的心哦～我还没有试过拉花呢～

bettzhang

原帖由 银色小妖 于 2006-5-30 12:36 发表
Cappucino是意大利咖啡，装在咖啡杯里，是Esspresso加牛奶沫冲成，有少许热牛奶，我不是很喜欢喝呵呵！>_<

Cappucino 还有德国式的，就是加Sahne的，比较多的Fett:o

Milchkaffe是法国咖啡，我们称为奶 ...

同意同意！

我也在咖啡厅做过很长时间，感觉很多咖啡厅已经把milchkaffee改良了一些，是用大碗牛奶打泡后加入doppeltespresso。
latte machiato 则是espresso；还有espresso machiato我也很喜欢喝。而且那么小杯3层看起来更好看。
sirup我最喜欢的是haselnuss和karamel的。比较大众化了。

现在闲在家里，偶尔我也精心做做咖啡，可惜这种时候越来越少啦！

蓝麦子

那个拉花好漂亮$送花$$支持$
刚才在别的BBS也看到几款，转过来，有没有高人指导下，是怎么拉出来的？

[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2006-6-5 19:40 编辑 ]

bettzhang

原帖由 蓝麦子 于 2006-6-5 19:31 发表
那个拉花好漂亮$送花$$支持$
刚才在别的BBS也看到几款，转过来，有没有高人指导下，是怎么拉出来的？

基本步骤挺简单，做起来就挺难了。

我知道的有两种。一种是咖啡，不加奶泡的，这个对咖啡的要求比较高，我只用espresso  maschine做成功过。要用Crema的咖啡，这样，纯咖啡做出来上面有一层creme。在咖啡上浇一圈Kaffee Sahne，（注意不是schlagsahne），然后浇一圈巧克力，然后用棒棒挑。这是你的图片的第三种三种。或者一杯有creme的咖啡，往中间倒Kaffee Sahne，直到白色的sahne占了比较大的面积，然后用小棒棒挑。这是你的图片里的第一和第二种。

一种是Cappuccino为基础的。一杯espresso，上面浇一满杯奶泡，然后洒可可粉。可可粉有两种，一种浅色，是我们平时喝的schokolade粉末，另一种是深色的，是浇在一般的capuccino和eiskafee上面作装饰的，这种味道比较苦涩。两种颜色的粉末在奶泡上就能调出不同颜色的花纹。这是你的图片后面三种。

不过说实话，这个做起来实在没必要，一杯咖啡而已，味道比较重要。卖相嘛，4层的latte machiato我就满足了。对我来说，咖啡豆才是最重要的。

不过说实话，这些活，实在没必要学。

sammy

还是想学这漂亮的拉花呢呢. 有空能跟着楼上的高手学两招就好了.
:):)

bettzhang

原帖由 sammy 于 2006-6-5 20:51 发表
还是想学这漂亮的拉花呢呢. 有空能跟着楼上的高手学两招就好了.
:):)

我不算什么高手啦，以前闲着没事玩过。我连latte machiato做出来lg都嫌我罗索，只喝黑咖啡。:(

蓝麦子

原帖由 bettzhang 于 2006-6-5 19:52 发表
基本步骤挺简单，做起来就挺难了。

不过说实话，这些活，实在没必要学。

那么，$害羞$哪些咖啡店喝得到，:lol:
不会做，去尝尝也好$送花$
谢谢你的说明啊，等那天有时间，用棒棒试试:)

bettzhang

原帖由 蓝麦子 于 2006-6-5 21:12 发表


那么，$害羞$哪些咖啡店喝得到，:lol:
不会做，去尝尝也好$送花$
谢谢你的说明啊，等那天有时间，用棒棒试试:)

不知道啊，这种店难得碰到啊，主要是手工太多了。

口味没有任何不同，而且因为sahne家的多，反而不和我口味。capuccino的还可以。不过根普通的capuccino也没区别啦！

sammy

原帖由 bettzhang 于 2006-6-5 21:04 发表


我不算什么高手啦，以前闲着没事玩过。我连latte machiato做出来lg都嫌我罗索，只喝黑咖啡。:(

做给自己喝啊. 或做给我们喝也行啊:P

sammy

原帖由 蓝麦子 于 2006-6-5 21:12 发表


那么，$害羞$哪些咖啡店喝得到，:lol:
不会做，去尝尝也好$送花$
谢谢你的说明啊，等那天有时间，用棒棒试试:)

我觉得吧, 一般意大利人开的Cafe都可以喝到,
当然去意大利就更好喝了:)