昨天吃的五彩凉皮和酸菜排骨

鲜橙多 · 发表于 2006-9-8 23:56

酸菜和排骨是分开煮的？？版版能不能具体说说咋做啊？

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 00:04

原帖由 ilovelife 于 2006-9-8 23:33 发表
对啊，凉皮怎么做的啊！我只会用绿豆粉做凉粉！请教一下，呵呵

呵呵,我就是用绿豆粉做的凉粉,做出来之后是一大块的,要吃的时候我是用削土豆皮的刮刀刮出来的,刮出来就像土豆皮这莫薄.:P:P不过,当然是洗干净的啦......国内好像有专用的刮凉粉的刮子,这边也没有,只能用有限的工具凑乎啦....

莱茵 · 发表于 2006-9-9 00:08

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-9 00:04 发表

呵呵,我就是用绿豆粉做的凉粉,做出来之后是一大块的,要吃的时候我是用削土豆皮的刮刀刮出来的,刮出来就像土豆皮这莫薄.:P:P不过,当然是洗干净的啦......国内好像有专用的刮凉粉的刮子,这边也没有,只能用有限的工 ...

好主义呀！$支持$

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 00:08

原帖由 鲜橙多 于 2006-9-8 23:56 发表
酸菜和排骨是分开煮的？？版版能不能具体说说咋做啊？

这个超级简单的,我也是和我同学学的呢.首先把排骨放好多的水按照一般的方法煮熟,煮到汤白白的为止.然后再另外的一个锅里倒入一部分的汤,把洗过的酸菜扔进去炖就好了,时间可长可短.最后调味,还可以放一些粉丝,也不错.另外,我喜欢把排骨炖烂,所以,还可以在汤里加一些排骨的肉,所以吃的时候排骨和酸菜一起,就非常省事了.

hamasaki · 发表于 2006-9-9 08:24

肉有点少啊！！！！

xiaogouhali · 发表于 2006-9-9 12:23

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-9 00:04 发表

呵呵,我就是用绿豆粉做的凉粉,做出来之后是一大块的,要吃的时候我是用削土豆皮的刮刀刮出来的,刮出来就像土豆皮这莫薄.:P:P不过,当然是洗干净的啦......国内好像有专用的刮凉粉的刮子,这边也没有,只能用有限的工 ...

斑斑做的粉和水的比例是多少啊？我上次是1：6，凉皮太软，根本就刮不下来，只能手切:(

escape · 发表于 2006-9-9 12:41

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-8 18:59 发表

我也喜欢吃。不过之前我做酸菜的时候都要放一点糖。据说东北的同学很鄙视这种做法。呵呵。。。。$害羞$$害羞$

哈哈，东北的同学还喜欢沾着蒜泥或者韭菜花吃这个菜
:D:D

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 15:28

原帖由 xiaogouhali 于 2006-9-9 12:23 发表

斑斑做的粉和水的比例是多少啊？我上次是1：6，凉皮太软，根本就刮不下来，只能手切:(

我也是按照1比6的比例做的,mm要是觉得太软,可以减到1比5,5

niuniu800623 · 发表于 2006-9-9 15:29

原帖由 escape 于 2006-9-9 12:41 发表

哈哈，东北的同学还喜欢沾着蒜泥或者韭菜花吃这个菜
:D:D

最近又做什么好吃的了....我还在想念上次的烧烤那......$考虑$

七七敲敲 · 发表于 2006-9-9 17:57

原帖由 amin511 于 2006-9-8 22:09 发表
这两个菜都要学着做做。

$握手$$握手$$握手$

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[味派荟萃] 昨天吃的五彩凉皮和酸菜排骨