昨天吃的五彩凉皮和酸菜排骨

鲜橙多

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-9 00:08 发表

这个超级简单的,我也是和我同学学的呢.首先把排骨放好多的水按照一般的方法煮熟,煮到汤白白的为止.然后再另外的一个锅里倒入一部分的汤,把洗过的酸菜扔进去炖就好了,时间可长可短.最后调味,还可以放一些粉丝,也 ...

好阿，还不要爆锅，省事！明天就做这个吃，谢谢妞妞版版～$支持$

zhch228

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-8 18:59 发表

我也喜欢吃。不过之前我做酸菜的时候都要放一点糖。据说东北的同学很鄙视这种做法。呵呵。。。。$害羞$$害羞$

不鄙视的,德国的酸菜和国内的味道不大一样,炒酸菜的时候是要放点糖,不过我都是多洗几遍,顿菜就不放了,还是国内的酸菜好吃

[ 本帖最后由 zhch228 于 2006-9-9 23:40 编辑 ]

zhch228

原帖由 orlando 于 2006-9-8 22:52 发表
最爱吃酸菜了，除了DOSE的，也可以买新鲜的，好像现在应该开始有卖的了吧，新鲜的不是一年都有的，好像秋天开始到冬天吧，一般比较好点的超市卖肉或香肠KAESE的柜台就有，比DOSE的好吃些。

好久前就有新鲜的了,在EDAEK吧,我在东德呆着的那个冬天就靠在EDAEK买的新鲜酸菜,做川白肉,酸菜火锅都好吃,比DOSE和袋装的都好吃,也不贵,怀念呀

niuniu800623

原帖由 zhch228 于 2006-9-9 23:39 发表

好久前就有新鲜的了,在EDAEK吧,我在东德呆着的那个冬天就靠在EDAEK买的新鲜酸菜,做川白肉,酸菜火锅都好吃,比DOSE和袋装的都好吃,也不贵,怀念呀

新鲜的和Dose的有什么区别呀?

zhch228

原帖由 niuniu800623 于 2006-9-9 23:41 发表

新鲜的和Dose的有什么区别呀?

味道新鲜吧,我形容不出来,但是确实不一样,煮出来的川白肉的汤特别好喝,MM有时间去EDEAK看看,买点尝试一下就明白了

鲜橙多

原帖由 zhch228 于 2006-9-9 23:39 发表

好久前就有新鲜的了,在EDAEK吧,我在东德呆着的那个冬天就靠在EDAEK买的新鲜酸菜,做川白肉,酸菜火锅都好吃,比DOSE和袋装的都好吃,也不贵,怀念呀

酸菜火锅怎么做呀？什么是川白肉呀？$害羞$

zhch228

原帖由 鲜橙多 于 2006-9-10 18:59 发表

酸菜火锅怎么做呀？什么是川白肉呀？$害羞$

酸菜火锅我家以前吃都是用北方涮羊肉的那种铜火锅做,紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。东北特有的血肠，也是涮火锅的一宝，尤其是和酸菜白肉搭配，口感独特。还有粉丝,木耳,蘑菇可以一起涮,偶尔也放点其他海鲜,螃蟹,海红。调料用芝麻酱,豆腐乳,和韭菜花调的,特别好吃,
川白肉,这个川不是四川的意思,我一直没弄明白,各个饭店写的++川++字不一样,做法
五花肉加姜,葱,料酒,煮8分熟,切片,沙锅先放酸菜,上面铺上五花肉片,在加上煮肉的肉汤,在上火煮,爱吃粉丝的放入粉丝,细粉丝最好,.是冬天的美食

zhch228

原帖由 escape 于 2006-9-9 12:41 发表

哈哈，东北的同学还喜欢沾着蒜泥或者韭菜花吃这个菜
:D:D

是喜欢这么吃酸菜排骨里的排骨吧

小希

凉皮杂搞的？买的还是做的？


$frage$$frage$$frage$

莱茵

原帖由 小希 于 2006-9-10 22:56 发表
凉皮杂搞的？买的还是做的？


$frage$$frage$$frage$

那是凉粉，绿豆粉跟水1比5还是6来着煮的，不是那种西安凉皮。