从我房东老太那里学来的奶酪蛋糕！Kaesekuchen(这里也显示不出Umlaut)

酸红豆 · 发表于 2004-12-5 00:05

真不错！！！！

berlinsky · 发表于 2004-12-5 23:31

我也做成功了确实很简单啊谢谢了

danielxxs · 发表于 2004-12-6 00:16

kleeblatt，做得真好看！
在告诉你们一个Tip啊！
如果在烤之前，往里面到一些葡萄干或者其他蜜饯或是罐头，味道也很不错！
这个就是我自己发现的了！
:P

berlinsky · 发表于 2004-12-6 11:52

Originally posted by danielxxs at 2004-12-6 06:16 AM:
kleeblatt，做得真好看！
在告诉你们一个Tip啊！
如果在烤之前，往里面到一些葡萄干或者其他蜜饯或是罐头，味道也很不错！
这个就是我自己发现的了！
:P

我准备下次做抹茶口味的说真的以前老买cheese蛋糕吃自己做下来发觉真是太多油太多糖了所以要放点绿茶粉进去中和一下解油解腻不然就白减肥了$饶命$$饶命$

florencerain · 发表于 2005-2-4 17:45

昨天按照楼主的方子做了一个蛋糕。Belag(就是蛋糕的蛋那部分)自己很满意，不过糕的那部分就不是特别满意了。颗粒比较大，而且稍微有点干。我想可能是我搅拌的不过，而且一个德国朋友说我的Teig应该在冰箱里面放2小时。我想知道有什么解决办法吗？

danielxxs · 发表于 2005-2-4 20:33

Teig部分比较干是因为面粉和黄油的比例不正确。这个是很平常的，我第一次做的时候，黄油太多，蛋糕一切就散；第二次做的时候，黄油又太少，吃到口里发干。这个需要你慢慢的找感觉。
你可以这样，就是那些黄油先别都放进去，先把大部分放进去，然后再慢慢的加，面粉一般都不要再加，除非你觉得面团太沾手，那就再加一点点面粉。一般我看的标准是这样的：把面团在模子里面摊开的时候，如果你觉得面团不容易沾上去，那就可能是太干了；如果面团太稀，沾上去以后表面不是平整的，那就是太多黄油了。

心情人 · 发表于 2005-2-5 00:39

不知道Kaesekuchen是不是cheesecake呢？

florencerain · 发表于 2005-2-5 01:10

Originally posted by danielxxs at 2005-2-4 07:33 PM:
Teig部分比较干是因为面粉和黄油的比例不正确。这个是很平常的，我第一次做的时候，黄油太多，蛋糕一切就散；第二次做的时候，黄油又太少，吃到口里发干。这个需要你慢慢的找感觉。
你可以这样，就是那些黄油先 ...

我觉得说的很有道理。自己是稍微多加了一点黄油，我以为黄油多一点会比较好吃。还有就是会不会使我的backpulver稍微多了一点。因为方子上是半包。量不是很好掌握。

失乐园的eva · 发表于 2005-3-20 01:11

留名是为了下礼拜做。

marlborolulu · 发表于 2006-3-31 04:55

回国了，狂想吃德国的kaesekuchen，上海买的怎么吃都不对味。

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从我房东老太那里学来的奶酪蛋糕！Kaesekuchen(这里也显示不出Umlaut)

帮你翻上来！！