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[异域食风] 初来乍到认识欧洲食物之一:面包篇

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发表于 2008-3-8 22:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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同系列其他篇链接如下:

初来乍到认识欧洲食物之二:Brotaufstrich篇

初来乍到认识欧洲食物之三:Wurst篇

初来乍到认识欧洲食物之四:Käse篇

:) 先说明一下,开这个帖的起意是为了方便新来德国,没有太多时间做饭的同学们。多认识一些价廉物美的欧洲特色食物,可以在忙碌的学习之余让平日的菜单多样化一点,不需要整个礼拜吃同样的东西造成营养不良。也许这里介绍的食物跟中餐相比是非常的简单粗糙的,但是贵在方便易得,节省时间。

我个人的信息量有限,开楼只为抛砖引玉集思广益。非常欢迎热心的同志把自己所知所喜欢的食物也跟帖介绍一下,能附上照片和比较经典的吃法的话就最好了。

好了,这个楼我们就专门讲面包类食物吧。面包在欧洲相当于中国的面条和米饭,属于最重要的主食,其种类之丰富繁多,没有五百上千也有一两百吧。在这里将列举一些超市里最常见的,或者各人曾经吃过的比较喜欢的面包种类。

[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-4-4 14:43 编辑 ]

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发表于 2008-3-8 22:28 | 显示全部楼层
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发表于 2008-3-8 22:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-3-8 22:33 | 显示全部楼层
酸味的黑麦型面包 Roggenbrot, Landbrot oder Bauernbrot

这个可能算德国一大特色了吧?黑麦面包是德国人日常消费得最多的面包种类之一,偏酸的味道,低廉的价格以及健康营养的成分都是其受到欢迎的原因。黑麦面包在超市和面包房以各种形状随处可见,据说吃这个比纯小麦的面包要健康。

吃法无甚特别,切成片涂抹黄油或者其他油脂类,配上切片的肠就好。

[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:35 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-3-8 22:50 | 显示全部楼层
小麦面包 Weizenbrot oder Brötchen

小麦制作的面包算是被中国人最容易接受的了吧?大的叫Brot或者Weißbrot, 小的叫Brötchen,长形的Baguett, 切好片的Toast,Sandwich,真是花样繁多。抹黄油,抹果酱,拌肉馅(Hackpeter,Mettwurst), 夹肠,夹蔬菜,吃法搭配也非常灵活,随君喜好。不过纯小麦面包是不够健康的,建议不要光吃这个,最好搭配其他杂粮面包。


[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:30 编辑 ]

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发表于 2008-3-8 22:55 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-3-8 22:59 | 显示全部楼层
Mischbrot  杂粮面包(混合)

这个又分为以黑麦为主料的Roggenmischbrot,以小麦为主料的Weizenmischbrot以及其他粮食混合的Mischbrot。商场里面切片的面包里最常见的,是Dreikorn。总的来说杂粮面包比纯小麦的更营养健康,另外还有非常多混合了其他坚果果仁或者种籽的种类,可以补充人体需要的营养元素,是比较值得推荐的健康食物。

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 楼主| 发表于 2008-3-8 23:13 | 显示全部楼层
原帖由 老干妈 于 2008-3-8 22:55 发表
小c,这个人以前很详细的介绍过了$m13$ $m13$

$考虑$ 你是指的二楼给链接的那个帖子吗?那个是分类很完善很详细的,不过我个人感觉学术了一点,像看教科书。来德国比较久的人是一看就明白,但是新来乍到的看完了大概还是不知道自己该挑哪一种好。或者你是说的其他的帖子,能给个链接吗?
$汗$ 我在这里没有作严谨的分类,只是分享一下个人的经验,不一定完善,但是可能比较有导购的作用吧,方便新来的...
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 楼主| 发表于 2008-3-8 23:29 | 显示全部楼层
:) 上面的是日常实用得最多的主粮啦,如果有大的漏洞欢迎跟帖补充。
下面再介绍几种我吃过的比较有特色的,好吃的面包品种,大家也欢迎介绍自己喜欢的上来。

1)法国可颂面包、羊角面包(牛角?)croissant
这个够传统,够有名的,松软可口,一吃难忘,价格也相对贵一点。除了现成烤好的之外,超市还有真空包装的Teig卖,有烤箱的可以买回家早上现吃现烤,越新鲜越好吃。不过由于croissant制作的时候混合大量的油脂,所以脂肪含量比较高,不推荐每天食用。


2)椒盐卷饼、蝴蝶脆饼 Bretzel
表皮酥脆,内里松软,咸香可口。除了现成烤好的之外,超市的冷冻柜也有Teig卖,解冻撒上盐粒可以自己烤新鲜的吃

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 楼主| 发表于 2008-3-8 23:31 | 显示全部楼层
3)方便顶饥的Knäckebrot
超市里很常见,其形状让人联想不到面包,但是吃起来香脆可口,适合课间解饥。

[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:44 编辑 ]

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