还是厨房- KOCHFELD INDUKTION

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:16 发表


送我们的那套里面没有不粘锅，应该可以买到吧，看来我得自己再配四个不粘锅。

我的意思是这种电磁炉好像就没有对应的不沾锅卖的。不过这是2，3年前的事了。不知道现在有没有可能。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:55 发表

我的意思是这种电磁炉好像就没有对应的不沾锅卖的。不过这是2，3年前的事了。不知道现在有没有可能。

肯定有的，那天在店里为了吸引顾客，中午有个厨师专门在那儿做饭给顾客吃， 用的就是PFANNE
话又说回来，为什么用普通的不粘锅和不锈钢锅不行呢？

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 14:03 发表


肯定有的，那天在店里为了吸引顾客，中午有个厨师专门在那儿做饭给顾客吃， 用的就是PFANNE
话又说回来，为什么用普通的不粘锅和不锈钢锅不行呢？

Pfanne也不一定就是不沾锅吧。我原来在国内带来的也是平底锅，灰色，看上去和不沾锅一样，但是并不是的。我还特意问了售货员，要电磁炉上用得不沾锅，回答是没有这样的锅。至于为什么不锈钢不行：电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 14:27 发表

Pfanne也不一定就是不沾锅吧。我原来在国内带来的也是平底锅，灰色，看上去和不沾锅一样，但是并不是的。我还特意问了售货员，要电磁炉上用得不沾锅，回答是没有这样的锅。至于为什么不锈钢不行：电磁炉是采用磁场 ...

很专业啊，我现在才懂，你说的电磁炉是INDUKTION，我以为你说的是电磁锅，我有一个，用来涮羊肉的。$汗$
还有阿，我一直以为德国的PFANNE都是不粘的呢

DLIII

免费送锅呀， 真好， 我家换了炉子之后， 锅子必须全部重买。

我的使用感受， 很好， 就是得有一个适应过程， 一开始不好把握它那个速度和火候。

莱茵

德国有适用于INDUKTION的不沾锅
几乎所有名牌的厨具都有

fly08

这种也是电磁炉吗？
从国内带了一个电磁炉过来，不知道是不是真的省电啊。
虽说烧水确实快，但是功率也大呀。起码2200瓦的。

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 15:05 发表


很专业啊，我现在才懂，你说的电磁炉是INDUKTION，我以为你说的是电磁锅，我有一个，用来涮羊肉的。$汗$
还有阿，我一直以为德国的PFANNE都是不粘的呢

不是啊，平时太至知道一些。这个是网上看来的比较专业一些的说法 $汗$

yunpiggy

原帖由 fly08 于 2008-4-11 15:38 发表
这种也是电磁炉吗？
从国内带了一个电磁炉过来，不知道是不是真的省电啊。
虽说烧水确实快，但是功率也大呀。起码2200瓦的。

可能一个是它的热效率高，加热快，比起明火，或者电炉热损失少。另外一个也是看个人习惯吧，有的人炒菜，炒完一个，盛装，接着炒下一个，中间是不关火的，这可能就造成了浪费。电磁炉却是锅一离开炉面，就会停止加热。其它的不知道。

yunpiggy

原帖由 鸡毛菜 于 2008-4-11 15:11 发表
德国有适用于INDUKTION的不沾锅
几乎所有名牌的厨具都有

去年的时候去我们这里的Karstadt问，结果那个时候不知道叫Induktion（电感应），直译电磁炉--Elektromagnetischer Herd，人家一头雾水的样子，想了想说没有这样的锅。现在想来真是$汗$ $汗$