★ 御膳堂★------红花会川菜坊之二

lucychen · 发表于 2004-5-10 19:47

之前的腿.....泡了半个小时入味了.然后放入烤箱烤15-20分钟就行了...成品忘了照相了!!!$出大汗$

lucychen · 发表于 2004-5-10 19:49

好了。..晚餐如下...不过还有个腿没照相哈

绿色的那个是糍粑....好好吃的...还有小白菜炒蟹肉棒棒...BF炒的...哈哈。我指导!!!$挖哈哈哈$BF好讨厌。还露了个手。哈哈哈哈。不好意思[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-5-10 19:52

楼下弟弟还去PENNY买了个风车....放在家门口..好可爱啊!!!
后面是他的窗户,他住一楼[/COLOR]$挖哈哈哈$ $哇有趣$

发完了...HOHO

lucychen · 发表于 2004-5-30 19:55

由于最近旅游加打工,身心憔悴...所以很多时候都难得做看图说话.今天有空，再不做就对不起时刻惦记着我的朋友们了..[/COLOR]

红烧豆腐鱼[/COLOR]
材料: 黄花鱼一只(亚洲店买的). 柿子椒一个切成小颗粒, 在亚洲店买的红色小尖辣椒一袋, 几颗干辣椒, 花椒10来颗, 葱段, 姜丝, 蒜快拍扁, 豆腐一整块切成方形[/COLOR]
其他材料: 芡粉, 生抽, 老抽, 醋, 糖, 料酒.

1. 鱼买回来内脏就是没有的了, 解冻洗干净, 把材料都准备好.

lucychen · 发表于 2004-5-30 19:58

2. 芡粉和少许面粉兑成的汁水, 把鱼多浸一会,来会翻! 拿个大炒锅把油烧热，最好多点，免得沾锅把鱼给弄烂了.!!! [/COLOR]
记得炸的时候把鱼两边都用刀斜着划几刀, 两面一共炸个3, 4分钟就行了.

lucychen · 发表于 2004-5-30 19:59

这个是炸了后的,把鱼放盘子里放着一会用哈.

lucychen · 发表于 2004-5-30 20:00

下面开始用油炒之前写的材料,什么姜,蒜, 辣椒什么的! 来回炒香了哦[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-5-30 20:02

炒个1,2分钟把黄色的辣椒也加进去炒, 然后加入我之前用其他材料调好的汁水加我炖的排骨汤[/COLOR]

不过，现在不要加芡粉哈...不然就没水了.还要烧鱼呢..芡粉是最后用的!!$嘎嘎$

lucychen · 发表于 2004-5-30 20:03

等上面步骤烧开了后就把鱼放进去烧, 如果锅不太大的话就先烧前半部分,因为肉比较多,两面各烧3分钟就够了，因为这个鱼很容易熟的!
然后再烧尾巴部分.

lucychen · 发表于 2004-5-30 20:05

记得烧的时候用铲子不停的浇另外一半,这样入味更好..[/COLOR]
烧好以后就把鱼捞出来放盘子,汤留锅里烧豆腐哦!!! $嘎嘎$

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终于又做看图说话了

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