口水嫩鱼Pangasius+详细步骤

nutela · 发表于 2008-7-27 17:00

口水嫩鱼
·配　　料:

冷冻鱼500克，一个蛋清,淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱2棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

·操　　作:

1、鱼解冻洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉蛋清拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、坐锅放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎拌匀即成。

[ 本帖最后由 nutela 于 2008-7-29 12:38 编辑 ]

dofeel0591 · 发表于 2008-7-27 17:21

强烈要求发方子！！！！勾引了我的胃口，然后再吊着～～～$x13$

vivien0928 · 发表于 2008-7-27 17:45

看起来好好吃...$m17$ $m17$

lilianna · 发表于 2008-7-27 17:59

$m13$ $m13$ $m13$ 方子

feefei · 发表于 2008-7-27 18:06

lz介绍下方子吧

yoyoyo · 发表于 2008-7-27 19:38

这是哪种鱼啊

wen20 · 发表于 2008-7-27 19:55

口水阿

大头的小胖 · 发表于 2008-7-27 19:59

和楼上地同流口水啊

咕噜吧 · 发表于 2008-7-27 20:22

恩，边流口水边问，这是什么鱼啊？！超市有卖嘛？！

哈密瓜 · 发表于 2008-7-27 20:57

同问这是什么鱼啊

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