carolge家常菜——豆角焖面（详细步骤）

chriszhang

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lilie3838

如果用spaghetti做的话，怎么放呢？干的直接放？还是先煮一下呢？

carolge

原帖由 lilie3838 于 2008-8-20 17:41 发表
如果用spaghetti做的话，怎么放呢？干的直接放？还是先煮一下呢？

我没用意粉做过，不过要是做的话这个肯定要煮熟才行。现压得面条里面有水分，意粉没有

子迎

原帖由 zhaojie549 于 2008-8-20 13:48 发表
楼主一定是山西人吧?我觉得好象只有山西才会吃到的啊!我也好怀念我妈妈做的闷面啊!

就是我想说的，简直就是纯正的山西版！！记住要多加醋才味道纯正哦！！！$m17$ :D
:D$m17$

[ 本帖最后由 子迎 于 2008-8-20 22:31 编辑 ]

carolge

原帖由 子迎 于 2008-8-20 22:28 发表

就是我想说的，简直就是纯正的山西版！！记住要多加醋才味道纯正哦！！！$m17$ :D
:D$m17$

呵呵，可惜德国的醋业不怎么正宗:mad: :mad:

子迎

原帖由 carolge 于 2008-8-21 09:51 发表

呵呵，可惜德国的醋业不怎么正宗:mad: :mad:

是啊，不过自从找到意大利的那种陈酿醋(Balsamico)以后，一切都不太一样了！！$汗$

子迎

原帖由 lilie3838 于 2008-8-20 17:41 发表
如果用spaghetti做的话，怎么放呢？干的直接放？还是先煮一下呢？

做意粉我的经验是先煮一下，如果包装上说煮8—12分钟，那就煮6分钟左右，反正欠着点儿，然后控干水少放点油备用就好。

carolge

原帖由 子迎 于 2008-8-21 10:55 发表

是啊，不过自从找到意大利的那种陈酿醋(Balsamico)以后，一切都不太一样了！！$汗$

是吗，这个好吃吗，什么地方有卖的啊？

子迎

有深色的和浅色的之分，有窖藏长短之分，当然口味也不同了！而且价格也差的很多。
不过这种醋最好不要烹饪，可惜了！可以直接调着吃。
如果你有兴趣，可以先买一瓶尝一尝，然后尝不同价位，不同品牌的，就像品红酒和山西陈醋一样，是鉴定的快乐和欣赏的享受！;)

carolge

原帖由 子迎 于 2008-8-21 11:01 发表
有深色的和浅色的之分，有窖藏长短之分，当然口味也不同了！而且价格也差的很多。
不过这种醋最好不要烹饪，可惜了！可以直接调着吃。
如果你有兴趣，可以先买一瓶尝一尝，然后尝不同价位，不同品牌的，就像品红酒 ...

呵呵，谢谢mm 没想到醋也有这么多学问。
mm是山西的吧，我很喜欢山西。有一次去山西玩了一个多星期吃了各种各样的面条到现在还没事就回味呢。尤其是一种绿色的面条好像绿豆面，做的那叫一个好吃，不行了又开始流口水了