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老是失败的孜然羊肉

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yusoo_nuan
发表于 2010-3-5 18:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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很喜欢吃孜然羊肉2 Z& \" f7 n. M8 F
就尝试了几次1 e4 O: q1 x$ W  N; I2 }
结果都不成功' @: J9 I7 {6 E8 K  J& c* ^2 ]( H! Y

! D7 c0 q( h* \7 Y. W" ^! @0 Q油放多的话，油味太重，而且羊肉很硬
  F- B& Z* `; J8 p4 h* l( o
; R/ X6 K% p) n# ^2 M, B孜然也是，和肉粘不到一起
4 A; H2 I4 r9 w: m+ e, j1 ?+ X4 S0 v3 A- N; i  M8 i3 S, _
总之吃起来非常不香。
2 {+ p6 t0 r4 `7 V. ?# ]4 s* F0 M* [, D5 _
3 s2 K9 v2 i6 g还水不拉挤的。。。。。) g3 L) c! u* w2 B; Y( L
8 s4 M6 p% `$ T# }" X
求教高手。。。。
5 Z, l2 s- v! X% n& u怎么办
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engel365
发表于 2010-3-5 19:30 | 显示全部楼层
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你上网查查啊
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engel365
发表于 2010-3-5 19:31 | 显示全部楼层
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多查几个网站，总结重点~~~
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bossmiumiu
发表于 2010-3-5 20:14 | 显示全部楼层
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和LZ一样，每次炒都出好多水，彻底不做了。。。。。
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发表于 2010-3-5 20:56 | 显示全部楼层
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用中火慢炒，出水没关系，慢慢炒干，等羊肉和孜然的香味出来了就好了。还有用lammschulter的肉炒就不会老
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发表于 2010-3-5 21:37 | 显示全部楼层
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炒羊肉先不要放油，把羊肉中的水分炒干，把羊肉捞出。锅里放油和干红椒爆香，再放羊肉和盐翻炒，快出锅时再放孜然，这样能够保持孜然特有的香味。
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yusoo_nuan
 楼主| 发表于 2010-3-5 23:28 | 显示全部楼层
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瓦萨
# i3 R- T7 n/ B! |) K高手出手就是不一样, ?7 s, l4 c/ \, F/ X9 l( m' W
明天再试试
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发表于 2010-3-10 00:51 | 显示全部楼层
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学习学习
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