为什么糯米粉总有怪味道？

香草苹果

比较喜欢吃糯米食品，但很多次从亚超买回来的糯米粉，煮熟以后都有一种怪味道。难道这是这边糯米粉的“特色”？

wawa1957316

不是的。
如果是干打的粉有股涩味，水磨的好点。
  y7 _. E7 j" E9 V& M要去掉味道，可以先用水泡糯米粉，然后布袋滤去水份。这样一是可以去涩味，做水圆的水份也好掌握。

香草苹果

回复 2# wawa1957316
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% D( u+ @$ f/ P; B8 h& k谢谢,好专业的回答,回头我试试看.

T姥姥

和你有同感，我昨天做了豆沙糯米圆子结果有味不说还不糯，硬硬的。亚超的糯米粉也许都一样。

wrichtig

我觉得是一种霉味。以前一直以为他是不是都是用霉米打的，但是每次买都是这种味道， 估计就是米本身的味道了， 有的人吃的出，有的人吃不出。 我本人是超级讨厌这种味道， 所以现在都不买了。

baijia

和你有同感，我昨天做了豆沙糯米圆子结果有味不说还不糯，硬硬的。亚超的糯米粉也许都一样。
, q9 ^/ Z( L/ n' \6 V  r8 ET姥姥 发表于 2010-6-6 15:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 W" F6 A8 _3 _3 N/ X. R) d  I
硬硬的可能是买错粉了，买成粘米粉了。我也干过这事，煮出来的汤圆皮硬的不行。去翻垃圾桶才发现买错了

T姥姥

硬硬的可能是买错粉了，买成粘米粉了。我也干过这事，煮出来的汤圆皮硬的不行。去翻垃圾桶才发现买错了
baijia 发表于 2010-6-8 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 A4 x' Y' y' M* _( b
    阿我是买的粘米粉哈哈怪不得煮出来汤圆这么硬，谢谢你的提示下次要注意

哈密瓜

阿我是买的粘米粉哈哈怪不得煮出来汤圆这么硬，谢谢你的提示下次要注意
: M- B1 y: s$ P, w* g1 YT姥姥 发表于 2010-6-8 18:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    粘米粉是做发糕的，糯米粉是做汤圆的

T姥姥

谢谢你。现在明白了。哈哈哈

粘米粉是做发糕的，糯米粉是做汤圆的
7 t7 x1 u* X4 g  J1 s哈密瓜 发表于 2010-6-8 23:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

crystalsyf

我也是前几天再亚超买的糯米粉，那个味道真的很奇怪，我是没办法忍受那个味道