不正宗新疆拉条子：请会拉面的同学进来交流一下！！P3 怎样拉面？？

jujuwjm · 发表于 2010-8-2 09:57

我打算做了，请问lz面条是煮熟了放进去，还是生着放进去煮啊？
ssee 发表于 2010-8-1 20:59

煮熟了，最后在锅里拌一下，入味。

或者煮成半熟，在菜汁里稍微烩熟就好啦！

Vagantli · 发表于 2010-8-2 11:11

说下拉条子的做法吧，俺不会，只看见面团了

香菲儿 · 发表于 2010-8-2 11:22

真棒!

jujuwjm · 发表于 2010-8-2 11:46

本帖最后由 jujuwjm 于 2010-8-2 11:50 编辑

说下拉条子的做法吧，俺不会，只看见面团了
Vagantli 发表于 2010-8-2 11:11

我拉得也不好，拉不长，老断，所以只能压扁了，一边扯一边煮，不然就会很粗，我这个应该叫扯面才对。

网上查了一下，说面里要放些盐，不能多，我有次放多了，一点都不能拉，所以后来就没有放盐。

网上找的图：

转贴的拉面做法：
500g面粉，准备300ML左右20度温水，根据天气，夏天可以用凉水，今天有些凉，水里加少许盐，不要太多，多的话后面拉不开，少的话不劲道，稍咸即可，然后水要一点一点加入面里，揉面，避免水放多，面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬，不沾手即可.然后把揉好面团放那兴20分钟左右，再把面团切三到四条，手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里，然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右。

请会拉面的朋友来说说怎样拉面！我也想学习下！

kiki1128 · 发表于 2010-8-2 13:02

不错了，我新疆人还不会弄面食呢，，惭愧啊。。。

乐呵呵的生活 · 发表于 2010-8-2 18:05

超爱吃拉条子啊，楼主做的很正宗啦，至少比我强多了。

QQyang · 发表于 2010-8-2 18:53

这面很地道啊!

☆★☆★☆ · 发表于 2010-8-2 18:57

强悍

gateofocean · 发表于 2010-8-2 19:09

你用的是什么肉？从哪个超市买的？我总是买不到用来炒的肉

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[留学快餐] 不正宗新疆拉条子：请会拉面的同学进来交流一下！！P3 怎样拉面？？

本帖子中包含更多资源