菜包子

小二黑 · 发表于 2010-8-18 21:41

楼主，嫩发面的比例能给一个嘛。我发了n多次，n次的失败啊，明明发得扑出来，蒸完了一点不蓬松啊

1and1 · 发表于 2010-8-18 21:44

好好吃的样子,请问lz这些料要先用油炒一下嘛
lullady 发表于 2010-8-18 20:56

不用油炒，但是小青菜要用沸水过一下

1and1 · 发表于 2010-8-18 21:52

楼主，嫩发面的比例能给一个嘛。我发了n多次，n次的失败啊，明明发得扑出来，蒸完了一点不蓬松啊
小二黑发表于 2010-8-18 21:41

木嘿嘿嘿嘿，
1。一袋干酵母兑500g405的面粉
2. 开水放到温热，就是手摸上去不烫，跟手温度差不多最好，因为生水里有杀酵母的成分
3. 水里融化一点糖，随意，也不要太少了，大概3g的样子吧
4. 把干酵母放到水里融化搅拌开，
5。等你看到酵母水出了许多小泡泡了，（大概干酵母放到水里10分钟左右吧）就倒到面粉堆里
6. 面粉堆加水，揉面，目前常温下饧2小时，就可以咯（期间最好拿出来再揉一次）

1and1 · 发表于 2010-8-18 21:54

看着就想念原来在家吃菜包子，还想念原来在学校食堂吃的素包子。好吃啊。
回复 1and1
coco03 发表于 2010-8-18 21:01

味道神似哦

加盐加糖加麻油

如人饮水 · 发表于 2010-8-18 22:10

最爱啊，看着就流口水

cathy_woo · 发表于 2010-8-18 22:46

这里神人太多了！

鱼之乐 · 发表于 2010-8-19 00:28

最爱菜包子，不过成本偏高，偶尔为之

用干酵母常温发酵2小时

馅儿：上海小青 ...
1and1 发表于 2010-8-18 19:23

真好吃啊。。。饿死我了

vivian_chu · 发表于 2010-8-19 07:48

最爱麻油菜包子~~想念呀想念~~！

小二黑 · 发表于 2010-8-19 09:26

回复 13# 1and1

1袋干酵母是多少g啊？我这里一袋安琪干酵母15g。

kittycat · 发表于 2010-8-19 09:46

美貌

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