菜包子

1and1 · 发表于 2010-8-18 19:23

最爱菜包子，不过成本偏高，偶尔为之

用干酵母常温发酵2小时

馅儿：上海小青菜，五香豆干，香菇

豆闹闹 · 发表于 2010-8-18 19:24

沙发

jujuwjm · 发表于 2010-8-18 19:32

瓦，白白胖胖，看上去很好啊！我最喜欢吃菜包子了！！

Vagantli · 发表于 2010-8-18 19:36

菜包子成本高在哪里了

1and1 · 发表于 2010-8-18 19:43

菜包子成本高在哪里了
Vagantli 发表于 2010-8-18 19:36

上海小青菜2欧，五香豆干2欧，香菇不计，包500g面粉

基本上成本比肉包子贵3-4倍

1and1 · 发表于 2010-8-18 19:46

瓦，白白胖胖，看上去很好啊！我最喜欢吃菜包子了！！
jujuwjm 发表于 2010-8-18 19:32

哇。我今天的减肥又泡汤了

jujuwjm · 发表于 2010-8-18 19:52

上海小青菜2欧，五香豆干2欧，香菇不计，包500g面粉基本上成本比肉包子贵3-4倍
1and1 发表于 2010-8-18 19:43

能买到上海小青菜已经是幸福人了。。。。

lullady · 发表于 2010-8-18 20:56

好好吃的样子,请问lz这些料要先用油炒一下嘛

coco03 · 发表于 2010-8-18 21:01

看着就想念原来在家吃菜包子，还想念原来在学校食堂吃的素包子。好吃啊。
回复 1# 1and1

小二黑 · 发表于 2010-8-18 21:41

楼主，嫩发面的比例能给一个嘛。我发了n多次，n次的失败啊，明明发得扑出来，蒸完了一点不蓬松啊

1and1 · 发表于 2010-8-18 21:44

好好吃的样子,请问lz这些料要先用油炒一下嘛
lullady 发表于 2010-8-18 20:56

不用油炒，但是小青菜要用沸水过一下

1and1 · 发表于 2010-8-18 21:52

楼主，嫩发面的比例能给一个嘛。我发了n多次，n次的失败啊，明明发得扑出来，蒸完了一点不蓬松啊
小二黑发表于 2010-8-18 21:41

木嘿嘿嘿嘿，
1。一袋干酵母兑500g405的面粉
2. 开水放到温热，就是手摸上去不烫，跟手温度差不多最好，因为生水里有杀酵母的成分
3. 水里融化一点糖，随意，也不要太少了，大概3g的样子吧
4. 把干酵母放到水里融化搅拌开，
5。等你看到酵母水出了许多小泡泡了，（大概干酵母放到水里10分钟左右吧）就倒到面粉堆里
6. 面粉堆加水，揉面，目前常温下饧2小时，就可以咯（期间最好拿出来再揉一次）

1and1 · 发表于 2010-8-18 21:54

看着就想念原来在家吃菜包子，还想念原来在学校食堂吃的素包子。好吃啊。
回复 1and1
coco03 发表于 2010-8-18 21:01

味道神似哦

加盐加糖加麻油

如人饮水 · 发表于 2010-8-18 22:10

最爱啊，看着就流口水

cathy_woo · 发表于 2010-8-18 22:46

这里神人太多了！

鱼之乐 · 发表于 2010-8-19 00:28

最爱菜包子，不过成本偏高，偶尔为之

用干酵母常温发酵2小时

馅儿：上海小青 ...
1and1 发表于 2010-8-18 19:23

真好吃啊。。。饿死我了

vivian_chu · 发表于 2010-8-19 07:48

最爱麻油菜包子~~想念呀想念~~！

小二黑 · 发表于 2010-8-19 09:26

回复 13# 1and1

1袋干酵母是多少g啊？我这里一袋安琪干酵母15g。

kittycat · 发表于 2010-8-19 09:46

美貌

高个子逻辑 · 发表于 2010-8-19 09:51

口水吞了又吞

DAB · 发表于 2010-8-19 15:37

请教，素馅应该怎么调比较好吃呢？我包过几次，油没少放，可是陷还是很干很散，一点都不好吃

1and1 · 发表于 2010-8-19 19:56

请教，素馅应该怎么调比较好吃呢？我包过几次，油没少放，可是陷还是很干很散，一点都不好吃
DAB 发表于 2010-8-19 15:37

素馅儿包子不用放很多油吧

小青菜过沸水挤干即可，想馅儿水点的话，就多点青菜，不用挤太干。馅儿本来就是散的，如果不想太散的话，基本上加足馅儿，把包子撑得满满的就行。

1and1 · 发表于 2010-8-19 19:57

回复 1and1

1袋干酵母是多少g啊？我这里一袋安琪干酵母15g。
小二黑发表于 2010-8-19 09:26

用德国超市里的袋包装的 hefe，那个一小包对500g面粉。

beagle · 发表于 2010-8-19 20:15

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morgenmimi · 发表于 2010-8-19 22:30

哇哈哈哈逮到你喽~~包子超好吃哇哈哈哈哈我是有口福的人哦~~

1and1 · 发表于 2010-8-20 15:53

哇哈哈哈逮到你喽~~包子超好吃哇哈哈哈哈我是有口福的人哦~~
morgenmimi 发表于 2010-8-19 22:30

xhuoying · 发表于 2010-8-20 22:03

青菜包，我的最爱啊，不知道什么时候才可以吃到

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beagle beagle 当前离线积分 3916 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-8-19 20:15 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
beagle beagle 当前离线积分 3916 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
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[糕点甜品] 菜包子

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