肉陷包子,千层发糕,酱烧茄子,地三鲜,茄盒,手拉牛肉面,葱爆羊肉,红油猪耳...

xiaobenbe · 发表于 2010-12-25 17:34

哇，这面，自己做的吗？怎么拉呀，我一拉就断了，每次都是擀好了用刀切的，mm能传授一下拉面秘诀 ...
heyuan0812 发表于 2010-12-25 11:26

和面的时候加半茶勺盐，和完面要醒上半个或一个小时，再拉，这样面比较有弹性。

ladycoco · 发表于 2010-12-25 18:17

楼主真是手艺高超呀

heyuan0812 · 发表于 2010-12-25 18:28

和面的时候加半茶勺盐，和完面要醒上半个或一个小时，再拉，这样面比较有弹性。
xiaobenbe 发表于 2010-12-25 16:34

我也放盐了，醒多久倒没注意过。是不是面要和得很软才好拉？

na · 发表于 2010-12-25 18:54

都是我乐意吃的，赞！一个一个试着做！

xiaobenbe · 发表于 2010-12-25 20:12

我也放盐了，醒多久倒没注意过。是不是面要和得很软
heyuan0812 发表于 2010-12-25 17:28

通常面和得不软不硬才好拉。
可以用刀切下来一小条面先拉着试试，如果一拉就断，那可能还得在醒会儿。。。

frei-xyz · 发表于 2010-12-25 20:14

heyuan0812 · 发表于 2010-12-25 21:48

通常面和得不软不硬才好拉。
可以用刀切下来一小条面先拉着试试，如果一拉就断，那可能还得在醒会儿。。 ...
xiaobenbe 发表于 2010-12-25 19:12

好嘞，谢谢哈，我下次再试试

vivicki · 发表于 2010-12-26 02:24

本来晚上吃的撑死了，看了LZ做的菜又饿死了

xiaobenbe · 发表于 2010-12-26 15:37

胡萝卜烧牛肉

xiaobenbe · 发表于 2010-12-26 15:40

青椒，圆葱，腐竹炒腊肉

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