简易千层肉饼

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-3 23:00

以图为主，比折好些层要容易熟，也更好操作。
先用温水和面，最好把和好的面团醒10分钟左右，这样饼皮会更筋道一些。
肉馅和葱花拌好，加自己喜欢的调味料，摊肉馅的时候在饼皮上涂一层油比较容易抹开。
肉饼折好以后，平底锅加少量油，中火煎，这样不至于外面焦了里面没熟，总之还是挺好控制的。
上图啦～
把和好的面擀成薄薄的圆片，越薄越好，以圆心向下拉一刀

铺肉馅留下四分之一的空白饼皮

把空出来的饼皮向上折，盖住肉馅，并压紧边缘

继续按扇形依次折上去

最后折成一个完整的四分之一扇形，边缘压紧

放平底锅中小火两面煎黄，控制火候，时间可以稍微久一点保证里面的肉馅完全熟透

切件上桌喽，好吃呢!

同理也可以煎葱花千层饼，很简单吧，呵呵

春桃 · 发表于 2011-1-3 23:22

偶都是这么煎千层饼的，很方便也好吃

与你漫步-2010 · 发表于 2011-1-3 23:33

看不到图。。。

kiro · 发表于 2011-1-3 23:34

真简单，有空做做看

冰凝月色 · 发表于 2011-1-3 23:43

好简单啊
我的千层饼都是按照做酥皮
一层层擀出来的。。。

cooljht · 发表于 2011-1-3 23:52

这是北京特色么？我在天天饮食上也看到过。

foxtail_lb · 发表于 2011-1-4 00:00

口水ing!!!!

hohuhu · 发表于 2011-1-4 00:07

改天也试试，

尚盈盈 · 发表于 2011-1-4 02:23

姽婳将军 · 发表于 2011-1-4 02:27

很好实践，学起来~

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[味派荟萃] 简易千层肉饼

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