传说中的不粘锅

llr

可以试试Tefal的不沾锅，我家买得她家的wok,很不错

JICHEJI

我买了Berndes的Wok不粘锅，四年保证。结果用了不到两年，粘的一塌糊涂。拿去Kaufhof投诉，等候1一个月，拿 ...
Arista 发表于 2011-4-6 19:13

原则上来说所有带涂层的不粘锅只能用于小炒和小煮，只要有涂层的锅都是经受不住长时间的大火炒和大火煮。正如中国人饭店里用的炒锅也是没有涂层的铁锅，当然包汤的汤锅也是没有涂层的。

四年保证也是以德国人烧菜的习惯计算的。肯定经不住中国人天天起热油锅炒菜。

ulla7

Tefal的，用了半年，很好，不知道时间久了如何

Arista

感谢姐妹们给我的建议和经验。我买的时候还问售货员要注意什么，她也没说炒完菜之后不能用冷水或洗涤剂清洗啊，说明书上也没有注明。我发现他家的锅都是刚开始用不粘，用久了就不行了，我用的还是WMF那种特软的锅铲。IKEA的Wok我也用过，也是久了就粘了，所以我才换贵的。我就喜欢大火爆炒，这样很容易粘锅，而且如果连着炒好几个菜的话，中间洗锅特麻烦，所以我才一直用不粘锅。

刚在Amazon买了一个fissler的wok kanton，这是我最后一次尝试贵的Wok了，再不行我就只有从国内背了。据德国同事说她炸鸡翅也不粘，而且她平时没有额外注意，洗涤剂冷水都上。所以我决定试一试，Kaufhof居然卖125欧，号称打完折扣115欧，Amazon上85欧免运费。 Ich bin mal gespannt.

lian_diary

我终于知道为什么锅子都死的那么块了
☆★☆★☆ 发表于 2011-4-7 11:46

    我也是

lian_diary

真的假的，我看到ikea有卖wok的，挺便宜，等俺这个锅废了，买一个来试试，wok粘不粘啊
春桃 发表于 2011-4-7 11:58

    粘啊，得放至少盖过锅底的油
但是有的菜我觉得必须用wok才有那个味道
平底锅不大适合炒中国菜，翻着翻着会出来，炒糖色也不给力
反正我觉得平底锅就适合煎蛋

瓷。。。

所有的不粘锅都不适合用大火或者说旺火炒菜。而且用来炒排骨这类的也伤锅的。
葡萄仔 发表于 2011-4-6 21:04

同感， 不粘锅 做几次排骨，就离废不远了。 上边都划的一道一道的， 开始掉涂层了。 我觉得排骨 还是要不锈钢锅。

瓷。。。

真的假的，我看到ikea有卖wok的，挺便宜，等俺这个锅废了，买一个来试试，wok粘不粘啊
春桃 发表于 2011-4-7 11:58

如果是IKEA特便宜那个WOK那个是铁锅 很薄。 导热很快。 但是也容易生锈。 那个不是一般的粘。我在朋友家看她用过。

瓷。。。

我家用的是苏泊尔的平地不粘锅，我用了3年了，一点涂层都没掉。
现在还是真正的不粘锅。
海的女儿 发表于 2011-4-7 15:39

我觉得不粘锅 关键是看你做的都是什么菜。 如果每天抄蔬菜什么的， 我觉得2年差不多。 如果是排骨什么的。半年到一年 就又要换了。

葡萄仔

同感， 不粘锅 做几次排骨，就离废不远了。 上边都划的一道一道的， 开始掉涂层了。 我觉得排骨 还是要 ...
瓷。。。 发表于 2011-4-9 09:28

    恩，所以一般我还是比较喜欢用Fissler家的这款炒排骨什么.