笼仔四宝荷叶饭(全程图)和,,,,,,,,,,,,,,,自制炸肉丸(图解)

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:42

四宝乃香菇肉碎、虾仁、广式腊肠和煎蛋丝。米饭吸收了四宝的精华，加上荷叶的清香，简直就是无得弹，不信？有空试试吧！

　材料：熟米饭1碗半（分量随意）、香菇肉碎和虾仁分别炒熟、熟腊肠片、煎蛋丝（1 只）、葱花（肉料搭配和分量随意）、干荷叶1张洗净浸软。

米饭置1大碗里，加入半匙食油、1小匙味精和半匙生抽拌匀。

忘记写转贴了,,,补上

[ Last edited by leiessen on 2005-1-23 at 01:28 ]

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:43

把熟肉料和葱花加入米饭同捞匀。

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:44

此为荷叶的表面（有一凹孔，如图）

荷叶亚洲店有卖的

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:45

把肉料米饭放入荷叶表面，尽量堆成方砖形便于包裹。

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:45

包成包裹状，收好口。

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:46

放入蒸笼隔水蒸20分钟即可（无蒸笼放于碟上蒸一样，用蒸笼只是别致一点罢了）

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:47

轻轻打开荷叶，荷香扑鼻而来，哇！我的笼仔四宝荷叶饭哦！

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:48

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:50

剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

马蹄亚洲店有卖的,,,,,,,,,,,大多是罐头,,也有新鲜的

leiessen · 发表于 2005-1-21 01:50

别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

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自制炸肉丸(图解)

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