二十分钟就搞定之朱古力或抹茶麦芬/松软蒸发糕

madeline05

cydlp2008

爱的进行曲

葡萄仔 发表于 2011-8-10 17:16
朱古力麦芬原材料：
黄油 ５０克
白糖 ５０克

看到这里，有一个问题啊。
因为是刚开始学做这些糕点，看到各种粉类的“过筛”，我就用像过滤网的瓢把面粉从上面过滤到下面要加的东西里。是这样吗？
或者说我理解错误了，“筛入”其实是慢慢的“倒入”？
因为我这里看到你用的那个，是一个“小桶”吗？把各种粉类倒进去，拌匀，然后慢慢的倒入要加的蛋黄液里？

葡萄仔

爱的进行曲 发表于 2013-3-19 22:26
看到这里，有一个问题啊。
因为是刚开始学做这些糕点，看到各种粉类的“过筛”，我就用像过滤网的瓢把面 ...

筛入。。。。就是用


关于为什么要过筛，看看百度的介绍。