年菜特辑 四喜福袋(图解)...................年菜特辑 百花玉荷包(图解)转贴

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材料：四方寿司豆皮(方形油豆腐皮)、豆腐、香菇、胡萝卜、青葱、韭菜。

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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。

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豆腐压成泥状，葱切末，胡萝卜切碎末，香菇泡软后也切碎末。

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将刚刚切好的四种材料加上白胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌均匀，备用。

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取一个四方寿司豆皮并将馅料塞入(约五分满即可)

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再用烫软的韭菜绑起来。

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再将做好的福袋放入蒸锅中用大火蒸约六到十分钟即可(依福袋数量斟酌时间)

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吃了四喜福袋 会让你喜气洋洋、福气满满唷！

    贴心建议：

    ◎四方寿司豆皮在亚洲店买得到。

    ◎如果真的买不到可以摊蛋皮来取代四方寿司豆皮，打蛋液时加入少许的生粉或芡粉，可使蛋皮较有韧性不易破。

    ◎也可以改用腐皮包馅，但烹煮方式得改以用炸的唷！

    ◎我发现用梅干菜梗，泡软后来绑福袋更方便容易，因为韭菜稍用力拉就断。

    ◎馅料的配方及调料，可依个人喜好搭配。

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材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。

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马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。