软软的奶香十足的手撕老式面包

undulatevivi · 发表于 2011-10-24 21:50

最近烤面包上瘾了，学学

hzyy405 · 发表于 2011-10-24 21:52

ostern 发表于 2011-10-24 19:49
这款我也做过，没有mm的拉丝这么漂亮。难得的是手揉的，佩服佩服！下次也用630试试。

哈，我跟风的比较晚。。。。嘿嘿

loleluo · 发表于 2011-10-24 21:52

iceyoghurt · 发表于 2011-10-24 22:17

weitingting · 发表于 2011-10-24 22:30

kkkkkkkkkkk

tansyrourou · 发表于 2011-10-24 22:49

我那天按照自由的方子做了一个，差点把我的料理机毁了，面团太湿了！都成面糊了！下次减少点水量试一试。

hzyy405 · 发表于 2011-10-24 22:55

tansyrourou 发表于 2011-10-24 22:49
我那天按照自由的方子做了一个，差点把我的料理机毁了，面团太湿了！都成面糊了！下次减少点水量试一试。

也许是不同的面粉吸水量不同吧，我的还好

c.c.zhong · 发表于 2011-10-25 21:50

hzyy405 · 发表于 2011-10-25 22:10

tansyrourou 发表于 2011-10-24 22:49
我那天按照自由的方子做了一个，差点把我的料理机毁了，面团太湿了！都成面糊了！下次减少点水量试一试。

我今天查了下，中种的面团是超级黏糊的，据说把中种发酵半小时后冷藏个十几个小时，拿出来稍稍回温再撕碎了把主面团加进去揉就好多了。。。。今天我做费娟的百分百中种北海道。气的把面团都扔了，回头做足了功课再战

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