樱桃萝卜叶咸菜+萝卜叶咸菜

wawa1957316 · 发表于 2012-6-15 18:51

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-17 13:27 编辑

上次去农庄时，拿回了樱桃萝卜，因为一下子有太多的青菜，所以萝卜说做了咸菜。
叶子洗干净后，晾干。然后整条叶子搓盐，放瓶子里腌3 天。
体会：1.叶子一定要晾干不能有水份
   2.整条的叶子比切碎了的好腌，不易发霉。可能是不太出水的关系）
   3.放瓶子里，要压紧。
   4.是做腌菜必须做到的，不能有油。
   5.因为是咸菜所以可以干点的，就是不一定要出水。

腌好的樱桃萝卜叶，有点像雪里红哦。可惜没有豆腐。

腌的萝卜能吃了。

蝶舞琴心 · 发表于 2012-6-15 18:54

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wawa1957316 · 发表于 2012-6-15 18:57

蝶舞琴心发表于 2012-6-15 15:54
哇！我就是等你这个呢。
种了一些德国的小白萝卜，叶子有不少，原本还想发帖问你呢
及时雨来啦

上周就吃了，因为忙着出去旅游，给耽搁了。
今天下午刚到家，

peterwang · 发表于 2012-6-16 13:12

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oboeru · 发表于 2012-6-16 14:33

好像雪里红咸菜ye 。。。家里炖鱼必放的东西还有咸菜我特别爱吃炖鱼里面的雪里红和咸菜

l@kritz · 发表于 2012-6-16 16:41

cooljht · 发表于 2012-6-16 18:43

炒点肉吃雪菜肉丝面~~~~

金桔 · 发表于 2012-6-16 20:42

看着就很好吃的！

要腌几天算成功？

wawa1957316 · 发表于 2012-6-16 21:12

金桔发表于 2012-6-16 17:42
看着就很好吃的！
要腌几天算成功？

这次的腌了3 天。

金桔 · 发表于 2012-6-16 21:18

wawa1957316 发表于 2012-6-16 21:12
这次的腌了3 天。

嗯，俺斗胆进谏一下：多腌几天是不是更好？
主要是考虑到现在所谓研究证明的关于亚硝酸盐在腌制超过一周（有说十天）以上会自然消失的说法，多腌几天更保险点。

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