夕阳小厨之客家酿豆腐

美美龙 · 发表于 2012-12-9 19:17

葡萄仔发表于 2012-12-9 17:36
你没发现我的菜都很简单的么？
我家有洗碗机，不用洗碗。

是呀，不能有了孩子就亏待自己的胃呢，真要好好向你学习呢

先从准备煲汤的砂锅和高压锅开始，嘻嘻

schreinermama · 发表于 2012-12-12 16:21

看看

美美龙 · 发表于 2013-1-19 17:23

特地买了豆腐和肉馅打算学做斑斑的这道家乡菜，可是突然发现做法6里的酱汁，不知道是什么东东，请教斑斑呢

葡萄仔 · 发表于 2013-1-19 17:55

美美龙发表于 2013-1-19 16:23
特地买了豆腐和肉馅打算学做斑斑的这道家乡菜，可是突然发现做法6里的酱汁，不知道是什么东东，请教斑斑呢{ ...

调味汁：蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2小勺、淀粉1勺、麻油1/2小勺、盐少许、清水150g

美美龙 · 发表于 2013-1-19 18:19

葡萄仔发表于 2013-1-19 16:55
调味汁：蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2小勺、淀粉1勺、麻油1/2小勺、盐少许、清水150g

啊？这个不是腌肉馅的汁吗？也用同样的汁做酱汁吗？

葡萄仔 · 发表于 2013-1-19 18:25

美美龙发表于 2013-1-19 17:19
啊？这个不是腌肉馅的汁吗？也用同样的汁做酱汁吗？

不是啊，我没写腌肉汁啊。
肉馅自家调味不一样啊。

rose03523 · 发表于 2013-1-19 18:27

葡萄仔发表于 2012-12-5 23:54
为什么叫客家酿豆腐，因为客家话里那个肉馅叫酿子，放在豆腐里就叫酿豆腐了。而这道菜又是客家人里面的代表 ...

美美龙 · 发表于 2013-1-19 18:29

葡萄仔发表于 2013-1-19 17:25
不是啊，我没写腌肉汁啊。
肉馅自家调味不一样啊。

这样啊，已经腌了，算了，试试吧。
刚发现挖豆腐也是个技术活啊，品相已经不要求了，只求味道好了

葡萄仔 · 发表于 2013-1-19 18:30

美美龙发表于 2013-1-19 17:29
这样啊，已经腌了，算了，试试吧。
刚发现挖豆腐也是个技术活啊，品相已经不要求了，只求味道好了{:5_38 ...

我从来不写怎么调肉馅的，因为各家都不一样。
调味汁就是第6步的酱汁。

凌波不过横塘路 · 发表于 2013-1-19 18:57

好诱人啊

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[味派荟萃] 夕阳小厨之客家酿豆腐