请问德国最常见的那种MUSCHELN怎么做好吃啊？？

果王

如题如图，就是中餐馆和超市经常见的那种贝壳肉，怎么做比较入味啊？
还有我每次吃这个东西的时候总会用刀子切开，因为这贝壳肉有一角里面是一坨黑黑的东西，我每次都把这块切掉了，不吃。介个东西到底怎么吃啊
哎，虽说我是吃海鲜长大的，但是贝壳类还是比较中意海螺肉还有大贝壳类的，我有这个问题好久了，请吃货大人们为我解答！


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想了下，决定做海鲜煲了。我这里还有粉丝，豆腐，虾，一些蔬菜，弄点汤，对得起今晚大雪的天气了吧

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已经吃完了，做了清汤寡水的一大锅，蔬菜还烧的太软了，粉丝味也没进去，寡寡的，就大虾还不错，捞着吃了吃，MUSCHELN跟白煮的一样，我用刀叉吃的，因为得把里面那一坨去掉。。调料就是盐，一点点生抽，葱姜这样。材料很丰富，但是很寡的一顿晚餐啊。。看来海鲜要烹调好也不容易啊，想想国内，葱爆海兔子，芥末凉拌大螺头，清蒸多宝鱼，蒜蓉粉丝贝，香葱炒螃蟹，白灼大虾，虾头椒盐，然后主食肉丝炒年糕，或者炒粉丝，最后没事再来个海瓜子。。那生活啊

simonelu

买来的时候活的么？活的蒸，蒜泥油蘸着吃。
不活，姜葱炒让我想起国内的生猛海鲜了。泪。。。

果王

simonelu 发表于 2013-2-26 17:59
买来的时候活的么？活的蒸，蒜泥油蘸着吃。
不活，姜葱炒让我想起国内的生猛海鲜了。泪。。。

买过一次活的，蒸出来不是我想的味。。这次买了没壳光肉的。
最关键的问题是，这个肉里面有一块的黑色的东东，什么玩意啊，搞得我每次都不敢吃。。

simonelu

r肉里面？靠近两个壳的连接处嘛？

广州MM

果王 发表于 2013-2-26 18:02
买过一次活的，蒸出来不是我想的味。。这次买了没壳光肉的。
最关键的问题是，这个肉里面有一块的黑色的 ...

那黑黑的东西，我一般也是挑出来，不吃的。
是不是贝类的肠胃之类？

水瓶座小天天

青口啊

西红柿洋葱爆炒一下， 放香草叶子白葡萄酒略炖一下， 放点盐

不能时间太长， 不然老了不好吃

江河湖海

在我老家这叫海虹，一般买带壳的，因为吃起来鲜美。洗净后（就是用水冲洗），直接放入锅内，啥也不放不放水，不放盐和其他调料），几分钟后，海虹壳打开，就关火（否则就老了），连汁盛出即可。有的人喜欢吃原汁原味的，有的人喜欢酱油醋香油混合汁的...自己选择即可。不建议买不带壳的，鲜味差很多的。

dancelord

有朋友从小在海边长大，说这个东西他们都全吃的。。否则那个黑点不是得特别从肉里挑出来？

果王

simonelu 发表于 2013-2-26 18:03
r肉里面？靠近两个壳的连接处嘛？

不是，就是肉里边，边缘处，一坨黑色的东西，还连带着像草一样的东西，有的时候很多，几乎半块都得切掉，我只吃白色和黄色的肉的部分

果王

广州MM 发表于 2013-2-26 18:12
那黑黑的东西，我一般也是挑出来，不吃的。
是不是贝类的肠胃之类？

是啊，我也觉得像便便之类的，但是这么小一贝壳那也太多了吧。看着挺恶心的