请问德国最常见的那种MUSCHELN怎么做好吃啊？？

学厨中

dancelord 发表于 2013-2-26 21:39
能不能给个名字？谢谢。

比利時菜Leon。属于平价美食。

sunbird10

果王 发表于 2013-2-26 18:44
如果我不看不管，直接放嘴里吃了，可以自从我看见肉里面有块黑色的东西后，就开始挑了，很郁闷呀。不知道 ...

你说的是两样东西。黑的像肉的部分是肚子，这个不吃就没东西吃了。连着肚子的像草一样的那个不能吃，那个是海虹生长过程中用来附着在礁石或者其他物体上的。以前国内夏天的时候，渔民赶着马车来卖，来买的都是拿脸盆或者类似大小的盆来买，10块钱能买一盆，回去放点水，一点盐，煮一下就能吃。居民马路边上都是吃这个喝啤酒打牌下象棋聊天的。
因为这东西在海鲜类里算很便宜的，所以我们那吃法没有很讲究，大部分煮或者和葱姜爆锅后炒一下。煮的吃不完可以把肉拨出来，第2顿和鸡蛋炒一下。有的人专门买很多，煮好后全拨出来，拿出去晒海虹干。
海螺里也有不能吃的。仔细观察，在海螺头肉里会有一小块软的发黄的东西，我们那叫脑子，一般是不吃的。

果王

sunbird10 发表于 2013-2-27 11:08
你说的是两样东西。黑的像肉的部分是肚子，这个不吃就没东西吃了。连着肚子的像草一样的那个不能吃，那个 ...

讲的可真详细啊，原来那黑色的东西能吃啊，怪不得我说呢，把黑色的东西去掉基本上就剩下边缘了，没啥可吃的了。。还有海螺，可能我都是在饭店里吃的，自己很少买回家做，那个大的，可有嚼头了

wawa1957316

果王 发表于 2013-2-26 17:02
真的是肠胃？那么大一坨？？还是海螺好吃啊，整个都能吃

我是除了那根象草的拔掉，其它的都吃了

wawa1957316

qianfeng 发表于 2013-2-26 18:24
可是很多沙啊

锅底的汁不要。

Reisender

最喜欢这东西了。馋死了。去法国的时候到海边城镇可以吃到新鲜的，红酒煮或者奶油的，都好吃

dancelord

Kaufland里有卖的，1公斤3.99欧，还比较新鲜。