蛋糕制作（材料篇）

cindyzuo · 发表于 2005-7-5 14:12

好有帮助哦！学了不少DD....

Juanmao · 发表于 2006-9-22 14:04

请问斑斑，新鲜hefe在包装上有不同与干hefe的标识没有？
还有，吉士粉和卡士达粉是不是同一种东西啊？
谢谢！

葡萄仔 · 发表于 2006-9-22 14:28

原帖由 Juanmao 于 2006-9-22 14:04 发表
请问斑斑，新鲜hefe在包装上有不同与干hefe的标识没有？
还有，吉士粉和卡士达粉是不是同一种东西啊？
谢谢！

Frischhefe:

干hefe:

新鲜的，通常都放在卖牛奶，Butter的那个位置：

面粉类食品专业英语

粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour
低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour
小麦面粉 Whole meal flour
全麥麵粉 whole wheat flour
澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自發麵粉 self- raising flour
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米?辗

niuniu800623 · 发表于 2006-9-22 14:29

原帖由 Juanmao 于 2006-9-22 14:04 发表
请问斑斑，新鲜hefe在包装上有不同与干hefe的标识没有？
还有，吉士粉和卡士达粉是不是同一种东西啊？
谢谢！

新鲜的HEFE是块状的，大约9cent一块。干的HEFE是袋状的，一般是几袋一起卖的。就和Backpulve一样的包装。
关于吉士粉和卡士达粉我也没有用过，mm最好问问angie大师。呵呵

葡萄仔 · 发表于 2006-9-22 14:30

吉士粉Custard Powder

也叫卡士达粉，注意与芝士粉Cheese Powder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱，一般使用的液体为水或牛奶。。

Juanmao · 发表于 2006-9-22 18:45

明白，谢谢！
也就是说卡士达粉就是香精之类的东西，不加也可？

Pink桃子 · 发表于 2006-9-23 12:53

学习ing...

葡萄仔 · 发表于 2006-9-24 10:15

原帖由 Juanmao 于 2006-9-22 18:45 发表
明白，谢谢！
也就是说卡士达粉就是香精之类的东西，不加也可？

Ja!;)

yooyoo_8860 · 发表于 2006-9-25 21:52

$支持$$支持$$支持$
问一下，可可粉哪里有的卖？我怎么找了好几家超市都没有那？$frage$$frage$

niuniu800623 · 发表于 2006-9-25 23:02

原帖由 yooyoo_8860 于 2006-9-25 21:52 发表
$支持$$支持$$支持$
问一下，可可粉哪里有的卖？我怎么找了好几家超市都没有那？$frage$$frage$

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