请教啊，关于发面

cooljht · 发表于 2014-5-13 19:47

Antja 发表于 2014-5-13 19:40
这倒是也有可能，我的确皮弄得挺薄的，主要是每次馅都弄多了，我喜欢往里加鲜蘑菇，每次弄出来都好多馅， ...

发的不好也可能是蘑菇出水造成的。。

鱼之乐 · 发表于 2014-5-13 19:47

Antja 发表于 2014-5-13 18:40
这倒是也有可能，我的确皮弄得挺薄的，主要是每次馅都弄多了，我喜欢往里加鲜蘑菇，每次弄出来都好多馅， ...

你去买个盆嘛，塑料或者不锈钢都可以
不过我一般都只用一斤面粉。馅料太多的话要补发一次，也就是补发半斤面粉。所以还好了

Antja · 发表于 2014-5-13 19:48

鱼之乐发表于 2014-5-13 18:46
那应该是这个问题，我也遇到过
我们南方不是很会做面食，以前在国内都是吃餐厅里面的，根本没做过，所以 ...

我周末找时间再试试，这次少弄点馅，或者干脆不包包子了，蒸花卷馒头好了，其实我爱吃葱油花卷，不过我老公每次都要吃大肉包子，到时候上来交报告

Antja · 发表于 2014-5-13 19:50

cooljht 发表于 2014-5-13 18:47
发的不好也可能是蘑菇出水造成的。。

我喜欢吃馅里带汤汁的，每次包出来的包子到的确有很鲜的汤汁，口感更接近我们那的小笼汤包，看来真可能是这闹得

Antja · 发表于 2014-5-13 19:51

鱼之乐发表于 2014-5-13 18:47
你去买个盆嘛，塑料或者不锈钢都可以
不过我一般都只用一斤面粉。馅料太多的话要补发一次，也就是补发半 ...

我家俩都吃货啊，500g根本不够吃，我每次发1kg面粉，大概包60个左右包子，他一顿就能下去20个，再加上我。。。

鱼之乐 · 发表于 2014-5-13 19:52

Antja 发表于 2014-5-13 18:48
我周末找时间再试试，这次少弄点馅，或者干脆不包包子了，蒸花卷馒头好了，其实我爱吃葱油花卷，不过我老 ...

好啊，祝你成功啦。
可以上照片给我们看看成果
另外我觉得，你喜欢放鲜蘑菇可能是问题所在。因为蘑菇会出很多水的。炒的时候我就发现这个问题
我老公也喜欢吃肉馅的东西。所以我本来不会做面食也开始学了

鱼之乐 · 发表于 2014-5-13 19:56

Antja 发表于 2014-5-13 18:51
我家俩都吃货啊，500g根本不够吃，我每次发1kg面粉，大概包60个左右包子，他一顿就能下去20个，再加上我 ...

我们也是吃货，我老公很喜欢吃包子和肉饼。
不过一般我做包子就是双层蒸锅蒸一锅，晚餐一顿，第二天全部吃光就好
放太久感觉不好吃。我喜欢吃新鲜的东西，所以要么就不做，做了就希望尽快吃完，不然我都扔掉了
只有一次补发了半斤面粉，蒸了两次

鱼之乐 · 发表于 2014-5-13 19:57

Antja 发表于 2014-5-13 18:51
我家俩都吃货啊，500g根本不够吃，我每次发1kg面粉，大概包60个左右包子，他一顿就能下去20个，再加上我 ...

那你更要买个大点的盆发面啊。不然不够用

Antja · 发表于 2014-5-13 19:58

鱼之乐发表于 2014-5-13 18:52
好啊，祝你成功啦。
可以上照片给我们看看成果
另外我觉得，你喜欢放鲜蘑菇可能是问题所在。因为蘑菇会 ...

顺道问问，我们家门口real 双立人的 twin goumert 6件套刀子特价，就是类似下面这种，卖40，我该去囤点么？

低端款，自己倒不会用，可是就是觉得拿回去送人合适啊，真便宜，弄得我好犹豫

Antja · 发表于 2014-5-13 20:00

鱼之乐发表于 2014-5-13 18:56
我们也是吃货，我老公很喜欢吃包子和肉饼。
不过一般我做包子就是双层蒸锅蒸一锅，晚餐一顿，第二天全部 ...

我也不大喜欢放，不过我跟我老公异地，他不会做饭，每次都是我周末做好一堆，然后他平时就靠那些维生了，如果那些还不够，他就吃pizza。。。

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