woll的平底锅到底值不值得留

埃尔伯特

诺 发表于 2016-6-23 13:53
中餐分地区，粤菜不需很多油。

但是粤菜要很新鲜的食材，从素到荤，而且粤菜有很多海鲜河鲜，在德国是无法复制的

诺

埃尔伯特 发表于 2016-6-23 12:55
但是粤菜要很新鲜的食材，从素到荤，而且粤菜有很多海鲜河鲜，在德国是无法复制的

粤菜的家常菜中，也并不全是海鲜河鲜，素和荤菜也不少，而且也并不全是清蒸类的（清蒸菜比较讲究食材的新鲜度）。
在德国，粤菜也不是不可能复制的，德国也能买到很多很不错和新鲜的食材，就是价格有点不可爱而已

红茶C

sellerie 发表于 2016-6-23 12:54
好容易搜到的，种个草 搜一下——RONNEBY BRUK Gusseisen Wokpfanne ULTRA LIGHT 30 cm Wok, fertig eingeb ...

感谢种草！
我go了一下，30的那个Bodendurchmesser (Aufstandfläche) ca. 13,5 cm.如果不是直火那有点小啊
不过它家直径28的倒有20cm底面，边也有6，7cm高

埃尔伯特

诺 发表于 2016-6-23 14:01
粤菜的家常菜中，也并不全是海鲜河鲜，素和荤菜也不少，而且也并不全是清蒸类的（清蒸菜比较讲究食材的新 ...

价格不可爱，整个人就都不好了

个人观点而已，过份追求中餐在国外是没有意义的，所有有个炒锅我感觉已经满足了

诺

埃尔伯特 发表于 2016-6-23 13:09
价格不可爱，整个人就都不好了

个人观点而已，过份追求中餐在国外是没有意义的，所有有个炒锅我感觉已 ...

不是所有食材的价格都不可爱，看做什么菜式，少油的家常中餐菜式并不少，10欧食材也能做出一顿够两三口人吃的饭菜。
观点不一样而已，每一家饮食和做菜习惯不一样，对选用的锅具也不一样，所以按自家和个人习惯来就好，我是习惯了用不粘锅炒菜，觉得不粘锅比别的锅省心省事。
PS：对饮食的追求不要受区域的限制，无论在哪，吃口合意的饭菜只是人之常情，并不算是过份追求。

sellerie

红茶C 发表于 2016-6-23 13:09
感谢种草！
我go了一下，30的那个Bodendurchmesser (Aufstandflche) ca. 13,5 cm.如果不是直火那 ...

嗯，那款Schmorpfanne，也很合适，受热面积大，也够深了

埃尔伯特

诺 发表于 2016-6-23 14:33
不是所有食材的价格都不可爱，看做什么菜式，少油的家常中餐菜式并不少，10欧食材也能做出一顿够两三口人 ...

不粘锅的安全性说实话还是有疑问的，我感觉还是不要用的比较好。

主要是这个原因，所以转向DE BUYER

DE BUYER 最大的缺点就是重，但是国内以前的铁锅说实话也不轻啊。。

诺

埃尔伯特 发表于 2016-6-23 13:48
不粘锅的安全性说实话还是有疑问的，我感觉还是不要用的比较好。

主要是这个原因，所以转向DE BUYER

不粘锅，只要不是干烧到超高温才开始炒菜的，安全上的问题应该还好。
DE BUYER的锅，我一般用来做干煎相关的菜式，做这类菜式倒挺不错的。

sjz520

TEFAL   我打折的时候买的 3个是200多欧吧 忘了 用的挺好的 一直都没事 ，其实我用宜家的锅都没事 但是我妈来了之后 基本上我用好几年的宜家锅  我妈几个月就弄的不像样了   反正我妈一样 我就给她准备宜家锅 20块钱一个 随便糟吧