萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

东方行亚洲超市

萍聚头条

探亲保险好方案
签证审核易通过
拒签全额退保费
看中文申请指南
查看: 114|回复: 0

[味派荟萃] 秋分后,莲藕正大量上市,1斤3块5,隔三差五吃健脾开胃防秋燥

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2020-9-29 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:舌尖尝美食

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“香煎藕饼”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语:秋分后,这菜大量上市,1斤3块5,隔三差五吃,健脾开胃还防秋燥

多吃当季的蔬菜、水果,对我们的身体健康有好处,在每年的秋分节气后,莲藕大量上市了,其价值丰富,而且价格也要比其他时候要便宜,一斤3块5,随手一做便是一道营养美味的食物,其中香煎藕饼便是我家隔三差五会做的一种,外皮酥脆内里香软,早餐吃是非常不错的选择,对于莲藕这一好食材,适当吃可帮助健脾开胃,还能预防秋燥,错过就可惜了,下面我便会将香煎藕饼的做法详细分享给大家,学会做法,早餐不用出去买了,自己在家便能搞定美味的食物。



香煎藕饼的做法:

备用食材:猪肉馅400克,莲藕1节,葱姜各5克,鸡蛋清1个,芝麻油1小勺,玉米淀粉1大勺,生抽1大勺;



制作过程:第一步,莲藕一节,削去皮,清洗干净,将其先切片、再切丝、最后切成丁,生姜一小块切成片,大葱切成段,两者放入一个碗中;



第二步,加入小半碗的清水,用手将葱姜抓出汁,去掉葱姜不要,葱姜水分次少许加入在猪肉馅中,朝着一个方向搅打至上劲,在肉馅中加上点生抽、白糖;



第三步,再加上少许的芝麻油、玉米淀粉和鸡蛋清,加上食盐调味,再次朝这一个方向搅打均匀,放入藕丁混合搅拌均匀,馅料便做好了;



第四步,用手将猪肉藕丁馅抓成一个个大小适中并且均匀的小团子,再用手轻轻按压成饼,锅中添上少许的食用油,将其烧热后,放入饼胚小火开始煎;



第五步,待将底部煎至金黄的时候,翻面继续煎,另外一面也煎好,就可以出锅了。
小编总结:用莲藕搭配猪肉馅做好的藕饼,脆香软,口感特别好,其中有荤又有素,营养齐全,而且还极易被人体所吸收,我家人都非常喜欢吃莲藕,所以在其新鲜上市的季节,我当然不会错过买,每次碰到我都要多买些,凉拌藕片、清炒莲藕、莲藕炖排骨等都是其经典做法,莲藕的价格实惠,1斤3块5,对于喜欢吃的朋友来说,非常建议可以学习这款藕饼的做法,相信你的家人也会爱上,隔三差五吃一次莲藕,健脾开胃还能防秋燥,大家别错过了。
烹饪小技巧:

1、莲藕去皮后,建议先放清水中浸泡,防止发黑,莲藕不用剁得太碎,带点颗粒感,口感会更加美味,如果直接在肉馅中加葱姜,下锅煎很容易会发黑,所以我选择用葱姜水加入肉馅中,这样做也能让不喜欢葱姜的人更好接受;
2、肉馅中加上点玉米淀粉,可以很好将肉馅粘合在一起,不易松散,而加上鸡蛋清则可让肉馅鲜嫩多汁,吃着口感会更加好;
3、藕丁肉馅中的调味料可以根据个人的口味来搭配,没有过多的约束,煎藕饼的时候,全程小火慢慢煎,如果饼做比较厚,煎的时间相对就要长一些,要保证煎熟煎透。
秋分后,就要多吃莲藕,如果你认为这款香煎藕饼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是将这个做法分享给更多需要的 人!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+2, 2021-4-18 11:24 , Processed in 0.274295 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2007-2020 DOLC GmbH

快速回复 返回顶部 返回列表