^!^----中式粘米Muffin

nali · 发表于 2005-8-24 21:50

真的很想马上试试，可是家里只有德国买的Muffin的模具，而且是那种12个的，太大了，蒸锅放不下，看来明天还得去买纸杯了！！不过lz真的很厉害，每次都能做出又好看又好吃的东东，我把lz的配方都保存了呢！！！！！

Minze · 发表于 2005-8-24 22:16

今天特地买了粘米粉试作，上面很蓬松，可是越往底越硬，可能蒸的时间没掌握好。是不是一开花就要立刻离火

fansa · 发表于 2005-8-30 16:23

后天准备试试
有没有MM用一个麦浮纸做成功??

PS:我没那个东西,向同学要了几个,所以看看能不能,能少则少,呵呵:-)

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-30 17:02

原帖由 Minze 于 2005-8-24 22:16 发表
今天特地买了粘米粉试作，上面很蓬松，可是越往底越硬，可能蒸的时间没掌握好。是不是一开花就要立刻离火

开花就离火。还有要趁热吃。凉了肯定就硬了。。。

lilie · 发表于 2005-8-30 22:57

大师，我严格照你的步骤做，可是没发起来，郁闷死了。$失败$
是不是我的烤粉失效了？
怎样检验烤粉失效了？
还有，我放的是130毫升的水，可是糊糊很稀，葡萄干一放上就迅速沉下去了，不知
你是否将水量写错了？

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-31 05:56

原帖由 lilie 于 2005-8-30 22:57 发表
大师，我严格照你的步骤做，可是没发起来，郁闷死了。$失败$
是不是我的烤粉失效了？
怎样检验烤粉失效了？
还有，我放的是130毫升的水，可是糊糊很稀，葡萄干一放上就迅速沉下去了，不知
你是否将水量写错了？

****************
1）我写的关于葡萄干
d. 米糊倒入muffin 模，我顺便加了一些葡萄干（不过会往下沉，所以我等到快熟的时候，又在上头撒了一些，利用蒸汽，葡萄干很快就会软了）
e. 旺火蒸10-12分钟，顶上开花即熟．
2）水量没有写错。

fansa · 发表于 2005-8-31 14:53

[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 17:02 发表

开花就离火。还有要趁热吃。凉了肯定就硬了。。。 [/quote

要马上吃??
我还准备弄好了第二天带到学校,有个小聚会

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-31 16:03

原帖由 fansa 于 2005-8-31 14:53 发表
[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 17:02 发表

开花就离火。还有要趁热吃。凉了肯定就硬了。。。 [/quote

要马上吃??
我还准备弄好了第二天带到学校,有个小聚会

带去聚会的话，还是做西式麦芬吧，经放。。。

水晶 · 发表于 2005-8-31 16:05

请问楼主，我家有粘米粉和糯米粉，应该用哪种呢？这两种粉又有什么区别呢？

Minze · 发表于 2005-8-31 16:14

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 16:03 发表

带去聚会的话，还是做西式麦芬吧，经放。。。

和同学去picknick带的就是按LZ方子作的中式麦芬。很省事，5个，总共二十分钟就搞定了。吃的时候肯定是有点硬啦，不过还是很受欢迎，害得我回来还要传方子和粘米粉的照片给她们:P。不过德国人好像很少用蒸的，估计她们得为此买个蒸锅了:lol:

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