^!^----中式粘米Muffin

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:04

和西式蛋糕比起来，这个口味就相当淡爽，制作时间短且工序又非常简单。。。。

你愿意叫发糕也好，但是比起发糕，口感要细腻得多了;)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 17:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:13

我就做5个小麦芬杯的量。。。。三下五除二，就没了 :lol:

1. 粘米粉100g
2. 烤粉3g（2/3小勺左右）
3. 白砂糖25g （不可再减了，原方子要求50g左右）
4. 清水130ml

a. 把水和糖混和，加热至糖全溶解了（可用微波炉10秒钟），放凉备用。
b. 把粘米粉和烤粉混合，过筛3次。
c. 把(a)加入(b), 拌匀。（面糊是稀稀的，可流动的）

niuniu800623 · 发表于 2005-8-23 13:13

我来插一下队！顺便谢谢JJ每天都发这莫精彩的帖子！

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:23

d. 米糊倒入muffin 模，我顺便加了一些葡萄干（不过会往下沉，所以我等到快熟的时候，又在上头撒了一些，利用蒸汽，葡萄干很快就会软了）

e. 旺火蒸10-12分钟，顶上开花即熟．

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:26

对了，这个模子要薄薄抹一层油，要不然得等到完全凉，才能拿出来。如果你用麦芬纸，那就不用了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 14:29 编辑 ]

urzl1979 · 发表于 2005-8-23 13:28

看着就好吃~~~~~~~~

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:31

原帖由 niuniu800623 于 2005-8-23 13:13 发表
我来插一下队！顺便谢谢JJ每天都发这莫精彩的帖子！

不客气。 :D :)
还在慕尼黑？

酸红豆 · 发表于 2005-8-23 13:31

这个简单，要试试！可是用什么代替模子好呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:34

原帖由 酸红豆 于 2005-8-23 13:31 发表
这个简单，要试试！可是用什么代替模子好呢？

有没有麦芬纸？要是怕漏出，就用2张，这样保险些。。。

sorrowful · 发表于 2005-8-23 13:34

看上去好好吃啊。。。也要试做下

问下，烤粉是什么

[ 本帖最后由 sorrowful 于 2005-8-23 13:37 编辑 ]

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

^!^----中式粘米Muffin

本帖子中包含更多资源

相关帖子

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源