作者：新民晚报
魔都夏天三件宝：
冷面、冷馄饨和……空调。
这时节“冷面/冷馄饨供应”几个字，
降温效果等同“内有空调”！
把煮熟的馄饨放凉后
加入花生酱混合酱油和醋，
看似简单却风味独特的冷馄饨
美味兼具爽口！
不禁发出感叹：
这不就是夏天独有的味道嘛~
魔都哪家冷馄饨是你的最爱呢？
今天小侬本着“美食就要分享”的精神，
给大家推荐推荐~
大富贵酒楼（中华路总店）
大富贵可谓是老字号中的战斗机了，
开在中华路上的总店更是不同凡响，
天天你都会看到
阿姨爷叔在这里大排长队，
只为买到物美价廉的美味~
都知道熟食是大富贵的招牌，
但怎么也没想到，
来吃冷馄饨的顾客也络绎不绝！
食客们的餐桌上
除了每天销量近千碗的冷面外，
就数冷馄饨最为畅销。
他们家冷馄饨共有青菜鲜肉、
荠菜鲜肉两种混合口味。
待顾客点好餐后直接加料
便被端上了餐桌。
17元/10只的价格还很亲民。
一口下去是饱满的馅料，口口生香！
图 大众点评网友@himawari30、BeiJing我的爱
据了解，大富贵（中华路总店）
每日平均销量300碗（3000只）。
虽然文庙正在闭门扩改建，
但这里仍保留着记忆中的那份美味哦~
大富贵（中华路总店）
地址：中华路1409号
营业时间：周一至周日05:00-20:00
一心斋（平凉路店）
一心斋凭借一只牛肉煎包称霸上海滩！
入夏时节，冷面冷馄饨上市，
阿姨爷叔穿越大半个上海也要来吃。
按照他们的说法，
一心斋的冷面、冷馄饨
是几十年如一日的味道。
“阿拉花生酱绝对是真材实料，外面吃不到的。”
说起这个，
一心斋的服务员阿姨是满满的自豪感。
冷馄饨的灵魂，
既不在于“冷”，
也不在“馄饨”，
而是在于没体现在字面上的调料！
据介绍，这盆麻酱要用80斤花生和20斤芝麻，
炒熟之后，当场磨成花生酱，
成本高于市面上绝大多数店。
也因此，一心斋的冷馄饨虽然是素馅的，
但是表层铺了厚厚一层灵魂花生酱，
香味醇厚质地浓稠，好吃到哭泣。
图 大众点评网友@桃花劫
一心斋（平凉路店）
地址：平凉路1503号
营业时间：周一至周日 07:00-14:00；16:30-21:00
四如春食府
都知道四如春食府
号称“上海冷面鼻祖”！
殊不知，冷面名气大，
冷馄饨品质也上佳！
难道是因为有共同的配方？
个大馅足，皮子有韧劲，厚度适中。
荠菜和肉馅的比例刚好，
麻酱也很稠，
再浇上醋，
丝丝溜溜地吸入口中，
麻香四溢~
夏天难得的凉爽
图 大众点评网友@基本吃荤、肉肉de翻斗乐
中华老字号·四如春食府
地址：石泉路72号
营业时间：周一至周日 05:00-23:00
又一村（四平路店）
隐藏在居民区的国营老字号，
招牌上写着始创于1953年
年代感十足，
周围的店铺都换了几轮了，
这家依旧屹立不倒，生意还来的额好！
秘诀究竟在哪呢？
图 大众点评网友@魔都版孤独的美食家
原来又一村的菜单
堪称《老底子上海美食图鉴》，
上面的每一样是阿拉小辰光米道。
图 大众点评网友@danielyxd
一到夏天
深受喜爱的冷面+冷馄饨常常会卖到脱销。
这里的馄饨油放的刚刚好，
不会太腻又不会黏在一起影响味道
再加上花生酱、辣油、醋拌一拌，
看似简单，但是入口后层次感却很丰富。
图 大众点评网友@Effie.z
又一村（四平路店）
地址：四平路591号(近新港路)
营业时间：周一至周日05:00-22:00
耳光馄饨(黄家阙店)
众所周知，
魔都有家打耳光都不肯放的
“耳光馄饨”。
一开始只是肇周路上一个简陋的小馄饨摊子，
如今搬到了黄家阙路上。
虽然地方变了，
但味道依然没变。
图 大众点评网友@朵朵_7275
这里四季都供应着冷馄饨~
荠菜肉馅拌馄饨 个头超大，
8只就有足足350g！
馄饨本身也是非常优秀，
皮子顺滑爽口，馅料十足！
碧绿的荠菜配鲜肉，
鲜美多汁又爽口~
芝麻花生酱不会过于黏稠也没有寡淡，
醋汁的酸味恰到好处 ，
清爽提神！
一分下去香喷喷的非常满足！
不愧是名副其实的耳光馄饨！
图 大众点评网友@栗子拿破仑
这里的冷馄饨最适合配一份辣肉，
再加一碗汤，里面浸着一块焖蹄，酥烂香嫩，
入口即化。
如果重口味，
还可以再放点辣椒油，
这个夏天的好胃口就靠它了！
对咯~
这里营业时间到凌晨2点哦~
就算是通宵的“夜猫子”
也可以来拔草哦！
耳光馄饨(黄家阙店)
地址：黄家阙路109号（近大林路）
营业时间：周一至周日07:00-02:00
德兴馆(广东路总店)
百年老店德兴馆，作为海派菜的发祥地，
各种赞誉都不足以表达阿拉对它的感情，
就连外国人都啧啧称赞！
图 大众点评网友@angelapengya
德兴馆的冷馄饨以大馄饨为主，
着重于馅料。
荠菜肉馅的馄饨在麻酱的调和下营造出绝佳口感，
配上绿豆汤，这就是老上海的口味。
弹韧的皮儿，大口的馅儿，
香滑的花生酱，
鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。
图 大众点评网友@J_Studio
对啦~他家的焖蹄面也是一绝~
冬有焖蹄，夏有冷馄饨~
简直太赞啦~
图 大众点评网友@lynn使坏
德兴馆
地址：广东路471号1楼
营业时间：周一至周日09:30-19:30
美新点心店
这家店就在小侬单位的斜对面，
我才不会告诉你
这个夏天在那里
小侬已经吃过N只冷馄饨了~
始创于1925年的“美新点心店”，
曾多次被评为“中华名小吃”、
“上海名点心”等称号。
图 大众点评网友@天心雨
他家的冷馄饨都是现做现卖！
阿姨端给你的时候
还会留有一点点余温
够拌开花生酱，皮韧馅香。
荠菜肉馅是经典中的经典，
肉香滋润，肉食主义者的最爱~
还有一款升级版的馅料——荠菜虾，
口味更加鲜香，更丰富。
图 大众点评网友@麻花兔
悄悄告诉你~
中午去吃一定要趁早，
否则队伍可能要排到大门口啦~
美新点心店
地址：陕西北路105号(近威海路)
营业时间：08:00-19:00
阿麟馄饨
随着时间流逝，
上海很多传统砂锅馄饨逐渐淡出视线，
阿麟砂锅馄饨
则成了老底子上海宁舌尖上的慰藉。
六口砂锅、一块招牌、
一张放满各种配料的桌子，
是阿麟的全部家当！
图 大众点评网友@美食大王小松
冷馄饨里的花生酱是亮点，
煮好的馄饨盛入盘中，
淋上一勺花生酱，不稀不稠。
有香菇和荠菜馅两种选择，
因为花生酱的加入，香气更浓郁，
鲜爽气充斥在唇齿间。
如果嫌光花生酱有点寡淡，
还可以再蘸点店家秘方熬制的辣椒酱，
咸辣味会一口点亮你的味觉！
图 大众点评网友@我吃不胖
阿麟馄饨
地址：延长路172号（近共和新路）
营业时间：周一至周日06:00-19:30
顶巧鸡汤馄饨
热播剧《我的前半生》捧红了好多餐厅，
但最低调的还是莫过于“罗子君的馄饨店”
——顶巧鸡汤馄饨。
这家店主打江南风味馄饨，
冷馄饨当得起“皮薄馅多”四个字，
皮子薄到菜馅的绿意都能分辨，
且只只挺括，实属不易。
荠菜新鲜切得很细碎，
顶上的白芝麻更是增添了风味。
更重要的是他家花生酱给得特别多，
调味偏甜、稠度完美，
随馄饨附赠的竟然还是鸡汤，
可以说性价比非常高了！
图 大众点评网友@尐辣椒
顶巧鸡汤馄饨
地址：宝安支路48号
营业时间：周一至周日07:00-20:00
饨门
说到冷馄饨
怎么能错过专营馄饨的八年老店“饨门”？
冷馄饨有“香菜馄饨”和“荠菜馄饨”两种，
香菜星星人大呼过瘾！
荠菜馄饨的芯子除了传统的荠菜和肉外，
还有爽脆滑嫩的口感，
原因是芯子内加入了山药~
十分惊喜！
店家还贴心地为小胃口的女生们
设置了6只装及8只装，
再也不用担心浪费的问题了。
饨门
地址：复兴中路612号-1号
营业时间：06:30-21:00
啊~小侬写着写着流下了羡慕的口水
魔都这十家冷馄饨
哪家是你的最爱呢？
赶紧去吃一碗“馄饨之劫”吧~
【胖丁综合编辑】
素材综合自：上海黄浦、上海热门美食、上海去哪吃、大众点评各路网友等，如有冒犯，敬请联系。
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发表于 2021-7-18 18:16
