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[味派荟萃] 没有它的夏天简直不能活!这款限定美食开始供应!你最爱哪家?

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发表于 2021-7-18 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:新民晚报
魔都夏天三件宝:

冷面、冷馄饨和……空调。

这时节“冷面/冷馄饨供应”几个字,

降温效果等同“内有空调”!



把煮熟的馄饨放凉后

加入花生酱混合酱油和醋,

看似简单却风味独特的冷馄饨

美味兼具爽口!

不禁发出感叹:

这不就是夏天独有的味道嘛~








魔都哪家冷馄饨是你的最爱呢?

今天小侬本着“美食就要分享”的精神,

给大家推荐推荐~

大富贵酒楼(中华路总店)



大富贵可谓是老字号中的战斗机了,

开在中华路上的总店更是不同凡响,

天天你都会看到

阿姨爷叔在这里大排长队,

只为买到物美价廉的美味~








都知道熟食是大富贵的招牌,

但怎么也没想到,

来吃冷馄饨的顾客也络绎不绝!








食客们的餐桌上

除了每天销量近千碗的冷面外,

就数冷馄饨最为畅销。








他们家冷馄饨共有青菜鲜肉、

荠菜鲜肉两种混合口味。

待顾客点好餐后直接加料

便被端上了餐桌。



17元/10只的价格还很亲民。

一口下去是饱满的馅料,口口生香!




图 大众点评网友@himawari30、BeiJing我的爱



据了解,大富贵(中华路总店)

每日平均销量300碗(3000只)。

虽然文庙正在闭门扩改建,

但这里仍保留着记忆中的那份美味哦~



大富贵(中华路总店)
地址:中华路1409号
营业时间:周一至周日05:00-20:00


一心斋(平凉路店)



一心斋凭借一只牛肉煎包称霸上海滩!

入夏时节,冷面冷馄饨上市,

阿姨爷叔穿越大半个上海也要来吃。

按照他们的说法,

一心斋的冷面、冷馄饨

是几十年如一日的味道。






“阿拉花生酱绝对是真材实料,外面吃不到的。”

说起这个,

一心斋的服务员阿姨是满满的自豪感。



冷馄饨的灵魂,

既不在于“冷”,

也不在“馄饨”,

而是在于没体现在字面上的调料!



据介绍,这盆麻酱要用80斤花生和20斤芝麻,

炒熟之后,当场磨成花生酱,

成本高于市面上绝大多数店。

也因此,一心斋的冷馄饨虽然是素馅的,

但是表层铺了厚厚一层灵魂花生酱,

香味醇厚质地浓稠,好吃到哭泣。






图 大众点评网友@桃花劫



一心斋(平凉路店)
地址:平凉路1503号
营业时间:周一至周日 07:00-14:00;16:30-21:00


四如春食府



都知道四如春食府

号称“上海冷面鼻祖”!

殊不知,冷面名气大,

冷馄饨品质也上佳!

难道是因为有共同的配方?








个大馅足,皮子有韧劲,厚度适中。

荠菜和肉馅的比例刚好,

麻酱也很稠,

再浇上醋,

丝丝溜溜地吸入口中,

麻香四溢~

夏天难得的凉爽









图 大众点评网友@基本吃荤、肉肉de翻斗乐



中华老字号·四如春食府
地址:石泉路72号
营业时间:周一至周日 05:00-23:00


又一村(四平路店)



隐藏在居民区的国营老字号,

招牌上写着始创于1953年

年代感十足,

周围的店铺都换了几轮了,

这家依旧屹立不倒,生意还来的额好!

秘诀究竟在哪呢?






图 大众点评网友@魔都版孤独的美食家



原来又一村的菜单

堪称《老底子上海美食图鉴》,

上面的每一样是阿拉小辰光米道。






图 大众点评网友@danielyxd



一到夏天

深受喜爱的冷面+冷馄饨常常会卖到脱销。

这里的馄饨油放的刚刚好,

不会太腻又不会黏在一起影响味道


再加上花生酱、辣油、醋拌一拌,

看似简单,但是入口后层次感却很丰富。






图 大众点评网友@Effie.z



又一村(四平路店)
地址:四平路591号(近新港路)
营业时间:周一至周日05:00-22:00


耳光馄饨(黄家阙店)



众所周知,

魔都有家打耳光都不肯放的

“耳光馄饨”。

一开始只是肇周路上一个简陋的小馄饨摊子,

如今搬到了黄家阙路上。

虽然地方变了,

但味道依然没变。






图 大众点评网友@朵朵_7275



这里四季都供应着冷馄饨~

荠菜肉馅拌馄饨 个头超大,

8只就有足足350g!



馄饨本身也是非常优秀,

皮子顺滑爽口,馅料十足!

碧绿的荠菜配鲜肉,

鲜美多汁又爽口~

芝麻花生酱不会过于黏稠也没有寡淡,

醋汁的酸味恰到好处 ,

清爽提神!

一分下去香喷喷的非常满足!

不愧是名副其实的耳光馄饨!






图 大众点评网友@栗子拿破仑



这里的冷馄饨最适合配一份辣肉,

再加一碗汤,里面浸着一块焖蹄,酥烂香嫩,

入口即化。

如果重口味,

还可以再放点辣椒油,

这个夏天的好胃口就靠它了!








对咯~

这里营业时间到凌晨2点哦~

就算是通宵的“夜猫子”

也可以来拔草哦!



耳光馄饨(黄家阙店)
地址:黄家阙路109号(近大林路)
营业时间:周一至周日07:00-02:00


德兴馆(广东路总店)



百年老店德兴馆,作为海派菜的发祥地,

各种赞誉都不足以表达阿拉对它的感情,

就连外国人都啧啧称赞!






图 大众点评网友@angelapengya



德兴馆的冷馄饨以大馄饨为主,

着重于馅料。

荠菜肉馅的馄饨在麻酱的调和下营造出绝佳口感,

配上绿豆汤,这就是老上海的口味。

弹韧的皮儿,大口的馅儿,

香滑的花生酱,

鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。






图 大众点评网友@J_Studio



对啦~他家的焖蹄面也是一绝~

冬有焖蹄,夏有冷馄饨~

简直太赞啦~






图 大众点评网友@lynn使坏



德兴馆
地址:广东路471号1楼
营业时间:周一至周日09:30-19:30


美新点心店



这家店就在小侬单位的斜对面,

我才不会告诉你

这个夏天在那里

小侬已经吃过N只冷馄饨了~








始创于1925年的“美新点心店”,

曾多次被评为“中华名小吃”、

“上海名点心”等称号。






图 大众点评网友@天心雨



他家的冷馄饨都是现做现卖!

阿姨端给你的时候

还会留有一点点余温

够拌开花生酱,皮韧馅香。

荠菜肉馅是经典中的经典,

肉香滋润,肉食主义者的最爱~

还有一款升级版的馅料——荠菜虾,

口味更加鲜香,更丰富。












图 大众点评网友@麻花兔



悄悄告诉你~

中午去吃一定要趁早,

否则队伍可能要排到大门口啦~



美新点心店
地址:陕西北路105号(近威海路)
营业时间:08:00-19:00


阿麟馄饨



随着时间流逝,

上海很多传统砂锅馄饨逐渐淡出视线,

阿麟砂锅馄饨

则成了老底子上海宁舌尖上的慰藉。

六口砂锅、一块招牌、

一张放满各种配料的桌子,

是阿麟的全部家当!









图 大众点评网友@美食大王小松



冷馄饨里的花生酱是亮点,

煮好的馄饨盛入盘中,

淋上一勺花生酱,不稀不稠。

有香菇和荠菜馅两种选择,

因为花生酱的加入,香气更浓郁,

鲜爽气充斥在唇齿间。

如果嫌光花生酱有点寡淡,

还可以再蘸点店家秘方熬制的辣椒酱,

咸辣味会一口点亮你的味觉!









图 大众点评网友@我吃不胖



阿麟馄饨
地址:延长路172号(近共和新路)
营业时间:周一至周日06:00-19:30


顶巧鸡汤馄饨



热播剧《我的前半生》捧红了好多餐厅,

但最低调的还是莫过于“罗子君的馄饨店”

——顶巧鸡汤馄饨。








这家店主打江南风味馄饨,

冷馄饨当得起“皮薄馅多”四个字,

皮子薄到菜馅的绿意都能分辨,

且只只挺括,实属不易。

荠菜新鲜切得很细碎,

顶上的白芝麻更是增添了风味。

更重要的是他家花生酱给得特别多,

调味偏甜、稠度完美,

随馄饨附赠的竟然还是鸡汤,

可以说性价比非常高了!









图 大众点评网友@尐辣椒

顶巧鸡汤馄饨
地址:宝安支路48号
营业时间:周一至周日07:00-20:00


饨门



说到冷馄饨

怎么能错过专营馄饨的八年老店“饨门”?

冷馄饨有“香菜馄饨”和“荠菜馄饨”两种,

香菜星星人大呼过瘾!











荠菜馄饨的芯子除了传统的荠菜和肉外,

还有爽脆滑嫩的口感,

原因是芯子内加入了山药~

十分惊喜!



店家还贴心地为小胃口的女生们

设置了6只装及8只装,

再也不用担心浪费的问题了。








饨门
地址:复兴中路612号-1号
营业时间:06:30-21:00


啊~小侬写着写着流下了羡慕的口水

魔都这十家冷馄饨

哪家是你的最爱呢?

赶紧去吃一碗“馄饨之劫”吧~








【胖丁综合编辑】


素材综合自:上海黄浦、上海热门美食、上海去哪吃、大众点评各路网友等,如有冒犯,敬请联系。

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