丰收却无喜：德国马铃薯大年，农民与消费者都没得利

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今年德国马铃薯迎来大丰收，但无论是种植户还是消费者，却都没有真正从中受益。供应充裕导致农户收入低迷，而消费者端的价格下降幅度也十分有限。



### 丰收导致收购价低迷

农业市场信息公司（AMI）专家克里斯托夫·汉布洛赫表示，虽然今年马铃薯产量高，但**农民平均每 100 公斤只能卖到约 10 欧元**。而超市销售价格往往还在 **每公斤 1.50 欧元以上**。

也就是说，**消费者价格有时是农民收购价的 10 到 15 倍**。

相比去年，消费者端价格平均仅下降约 7 欧分。汉布洛赫认为，这对农民来说是灾难，而消费者也没有便宜多少，因为从分级、包装、运输到零售，各环节都要盈利。

### 种植面积扩大，欧洲竞争加剧

德国马铃薯种植面积去年增长了近 7%，达到 30 多万公顷。德国马铃薯产业联盟（Unika）负责人塞巴斯蒂安·施瓦茨表示，**今年产量比去年增长超过 5%**。

同时，其他欧洲国家也扩大了种植面积，导致整个欧洲市场供过于求。作为欧洲主要马铃薯生产国之一，德国依赖出口。但今年在国际市场也遭遇挑战：

- **中国、印度等国家进入冷冻薯条全球市场竞争**
- **欧元走强使欧洲马铃薯在国际市场上更不具价格优势**

### 为何不能互相替代？马铃薯高度专业化种植

大多数人不知道，马铃薯种植高度专业化，不同用途无法随意互换：

- **食用马铃薯**  
- **加工马铃薯（薯条、薯片等）**  
- **淀粉马铃薯**  
- **种薯（用于栽种）**

施瓦茨表示，淀粉用马铃薯“根本不适合直接食用”，而种薯也不能拿来加工。因此供应过剩时不能轻易转移用途。

### 为什么丰收也会造成损失？

加工用马铃薯通常在前一年签下采购合同。若当年丰收，合同量已足够，多余产量便很难找到买家。

没有签订合同的种植户今年尤其受挫，必须寻找替代用途，比如：

- 用作动物饲料  
- 送进沼气发电厂  
- 少数情况下留在田里（但容易引发病害，且多为农户准备停止种植的情况）

### 结论：丰收不等于皆大欢喜

今年马铃薯产量强劲，却因为结构性因素导致：

- **农民收入下降**
- **消费者价格降幅有限**
- **供应链与国际市场承压**

这场“丰收困境”表明，农业产业链的复杂性远超大众想象，丰收并不一定带来真正的经济收益。