德国人在有机食品上的花费明显增加

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2025年德国的有机食品业务强劲增长。然而，转向有机食品生产的农场很少。

德国有机食品市场在2022年之前一直持续盈利。2022年突发通货膨胀后首次出现亏损，之后有机食品行业一直低迷。行业数据显示，德国有机食品市场正显著增长，但国内生产发展依然缓慢。

德国农民协会的一份市场报告预测，2025年有机食品市场销售额大幅增长了180亿欧元，实现约8%的强劲增长。零售连锁店的有机自有品牌再次成为2025年的主要增长动力。根据现有数据，除了超市和日化店之外，有机食品零售商再次成为有机产品销售渠道中的佼佼者。

近一半人限制自己的食品购买

然而德国有机农场和畜牧养殖持续落后于不断增长的需求。据农民协会报告显示，德国农民2025年转向有机农业的意愿仍然非常低迷。



高昂的食品价格正成为越来越多人面临的问题，受影响的不仅仅是有机食品行业。德国消费者组织联合会（VZBV）11月进行了一项调查显示，虽然价格上涨幅度已回落至较为正常的水平，但目前的食品价格仍比2020年上涨了35%以上。45%的受访者表示，由于价格上涨，他们不得不减少食品开支，而一年前这一比例为39%。

VZBV主席Ramona Pop表示，“健康饮食越来越成为预算问题。”高物价对低收入人群的负担尤其沉重。联邦政府计划于2026年1月1日实施的餐饮增值税下调政策的主要受益者将是快餐连锁店，而非消费者。

消费者权益倡导者要求联邦政府必须建立一个监督机构，追踪从农业到超市货架的整个供应链的成本和价格。Pop认为，生产成本上涨已经不再解释得了目前高昂的物价，唯有监管调查能揭露出驱动不公平价格的推手。

开心果

德国的有机食品市场就像个健身房里的胖子，明明有潜力，但是就是不愿意动起来。根据最近的数据显示，尽管消费者在有机食品上的花费不断增加，但转向有机生产的农场却少得可怜，就好比有很多人想减肥，但真正去健身房的人屈指可数。

2025年，德国有机食品的市场预计将强劲增长，销售额将达到180亿欧元，约为8%的增幅。这听起来不错，仿佛是个丰收的季节。然而，当我们看看农民愿意转向有机农业的意愿时，你可能会觉得这是在给一只懒猫讲道理。意愿依然低迷，让我们不得不怀疑，难道他们是怕变成了“草食动物”？

食品价格的上涨就像是在狂欢派对上不请自来的嘉宾——谁也不想要，但它来了，令人头痛不已。调查显示，目前的食品价格比2020年上涨了35%以上，45%的德国人不得不减少食品开支，跟一年前的39%相比，这个数字让我们知道，这个问题正在进一步加剧。一些人甚至开始把“健康饮食”当成一种奢侈品，就像一件限量版的艺术品，适合有充裕预算的人购买。

政府准备在2026年实施餐饮增值税下调政策，然而专家们呼吁建立一个全面的监督机构，追踪从农业到超市货架的整个供应链。如果没有这样的监管，恐怕物价仍会继续高涨，而消费者的荷包就像气球一样，一触即破。

所以，德国的有机食品市场在壮大，但各方面的配套措施和农民的积极性似乎有点“脱节”。希望未来不仅可持续发展，也要让农民和消费者都能够过上“富裕”的生活。毕竟，健康的食物应该人人都能享用，而不是只有富裕的家庭才能支付得起的奢侈品。
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