请JMS推荐木瓜的吃法＆做法!

HH2005

如题!

既然木瓜是美容养颜的好东东, 大家一起来分享一下吧!

不过偶是木瓜盲啊 :D 没有做法和吃法奉献给大家了,

请知道的JMs来添加啊! $欢迎$

mlj_lilie

用木瓜和牛奶一起打汁很好吃的，在加点蜂蜜，很营养呢，，，好喝

HH2005

原帖由 mlj_lilie 于 2005-12-7 11:10 发表
用木瓜和牛奶一起打汁很好吃的，在加点蜂蜜，很营养呢，，，好喝

这个是不是传说中的木瓜炖奶? 嗯,还是要煮一下的好? :)

wawa1957316

坐月子的时候，用熟木瓜炖牛奶，可以下奶。（也是美容的好食物）
用生木瓜炖骨头汤，清甜。
生木瓜还可以淹酸。

wenssen

据说炖奶能丰胸  呵呵

sternin

怎样才叫生木瓜，怎样才叫熟啊
我今天刚买了一个，很浅的青色，还带一点黄色，不知算熟还是生啊

怎样炖奶吃啊，是和凉牛奶一起下锅吗，要炖多久啊？牛奶不是很容易沸腾吗？
还看到有的姐妹说，和牛奶打成汁，必须是用打汁的那种机器吗？

问题有点多，盼望有人解答阿

wang.qianqian

上次在网上看到的帖出来和大家一起学习哦:P

木瓜素有“百益果王”之称。
　　李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
　　现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
　　研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

木瓜炖白木耳
材料：木瓜一个，南杏3钱，北杏1钱，白木耳3钱，冰糖适量。
    作法：1、将所有材料洗净之后，先将白木耳浸于水中泡软。
    2、木瓜削去外皮并去籽，切成等长的块状。
    3、准备一只汤锅，加入适量的水，煮滚后放入所有的材料。
    4、以大火煮约20分钟后，再用小火炖煮约一小时十分钟，熄火前加入冰糖调味，即完成木瓜焞白木耳。
  
木瓜综合牛奶果汁
    材 料
    木瓜100ｇ、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量
    作法
    木瓜去耔挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮，剔除耔，备用。
    把准备好的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀後即可倒入装有冰块的杯中饮用。
    木瓜中的β胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。
    柳橙的果肉纤维，用果汁机搅拌过，变得更系更容易吸收，对肠胃虚弱的人，有不错的疗效。
    健康百分百！
    木瓜含有钙、铁、磷、钠、钾、镁、β胡萝卜素及维生素C等，此外，木瓜还含有特别的酵素，称为木瓜蛋白，可帮助蛋白质分解消化，将之提炼成烹饪用的『嫩精』，则可使肉类软化。木瓜还可治疗各种过敏、出血、灼伤、便秘及肠道消化问题。民间疗法则将木瓜叶敷在皮肤溃烂处，来治愈伤口。

木瓜煲红枣莲子
    原料：木瓜、红枣、莲子。
    调料：蜂蜜、冰糖。
    做法：
    1.红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。
    2.将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。
    叮咛：木瓜外皮青绿，内瓤橙红，味道甜美，适合所有爱美女性。制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜜糖调味。
    营养师私房话：木瓜是民间的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品，红枣配上莲子，还有调经益气，滋补身体的作用。

木瓜鲜奶汁
木瓜鲜奶原料：在木瓜和牛奶两种主料之外，可以添加许多其它水果。一种较常见的配方为：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200毫升，柠檬半个。将木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，味道更好。如果再加上一点威士忌酒，就可作为正餐的饮品。
功效：润肤养颜。
注意：脾胃虚寒者禁用。

木瓜奶昔
材料:
    木瓜150克，牛奶200c.c.（約１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加）
    制法:
    1. 木瓜去皮、切塊。
    2.放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
将木瓜做主食，除了直接鲜食外，做水果沙拉是一种好选择。选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器，将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果切片后放入“木瓜碗”中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉酱即成。

木瓜花生大枣汤
    用料
    木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。
    作法
    ①木瓜去皮、去核、切块。
    ②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
    说明
    宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
    木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。
    花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
木瓜的N种烹制
海南有许多水果，木瓜应该是其中最美食的一种了！木瓜味道清甜、软滑多汁，不但营养丰富还有药用价值，既可鲜吃又可做佳肴。利用它，中国的食谱上多出了不少美食。
     
木瓜茶在台湾也很流行。泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳，把一头切平做壶底，把另一头切开，掏除种子后直接放入茶叶，再把切去的顶端当成盖子盖上，过几分钟就可品尝到苦中带甜，充满木瓜清香的木瓜茶了。

木瓜入菜做法更多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素，对肉类有很强的软化作用，因此将肉类与木瓜同炖，滋味最好。

木瓜排骨盅是海南一种平常的做法。将木瓜掏空后，放入四五块猪排，根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品，放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾，肉香混着木瓜香扑鼻而来。这道菜做法简单、实用，是一道可以经常做的家常菜。另外，猪排也可以换成牛排、羊排等。 在大饭店中，现在流行用上等夏威夷木瓜，配上鱼翅、燕窝等做盅，价格不菲。

用木瓜做药膳，其实不一定要用高级原料。木瓜鲜鱼汤就很好。这道菜的材料除了木瓜外，鲜鱼可选用青鱼、鳅鱼等多种鱼类，还可加入百合、胡萝卜、黄杏、党参等。做法是：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。此汤具有补虚、通乳的功效，是民间传统的催乳验方，专治妇女产后乳汁缺乏等症。
   
木瓜鸡汤
材料：鸡腿1只、中型木瓜半条、枸己1汤匙，当归3片，酒和水适量。
    作法：
    1、鸡腿烫，木瓜去皮切块备用。
    2、将所有材料放入电锅内炖煮约40分钟即可。
    木瓜是最常用的丰胸事物，搭配上活血补血的当归和枸己，不仅可以红润肌肤，也具有让胸部尖挺的作用，是道底脂清爽却稍具香甜滋味的汤品。
   

鸡酱木瓜焗银雪鱼
用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
    制作：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
    特点：开胃，清香可口。
    关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。

木瓜炖生鱼
    生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片
    1）料：酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯
    1）生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。
    2）将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。
    3）木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。

木瓜炖牛排
材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
    做法：
    ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。
    ②将木瓜切成条状，先用小火过油。
    ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
    ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
    功效：
    木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。

凉拌青木瓜
材料：
    生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、
    碎花生粒2大匙、开阳1茶匙
    调味料：
    （1）盐1茶匙
    （2）鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙
    作法:
    1、生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓匀后腌30分钟，再冲水10分钟，并压去水分备用。
    2、开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎。
    3、所有材料与调味料（2）拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。
    注：本道菜为极开胃的饭前小菜。
   
青木瓜烧排骨   
材料：
    生木瓜半个 小排骨600克 葱2根 姜2片
    调味料：
    1． 酱油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙
    2． 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
    作法：
    1． 生木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切2厘米*2厘米方块备用。
    2． 炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排骨炒到外皮焦黄。
    3． 锅中加入调味料（1）及生木瓜拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以太白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

木瓜黄豆猪脚汤    
材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
    作法：
    1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。
    2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
    3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。
    4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。

木瓜炒牛肉片
    材料： 木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
    作法：
    1.生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；
    2.木瓜去籽切丁；
    3.起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；
    4.把牛肉盛出来，油汁滤回锅中；
    5.木瓜丁在油中快炒几下；
    6.将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。
    建议： 可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。

粉红色的冬天

原帖由 sternin 于 2005-12-7 19:26 发表
怎样才叫生木瓜，怎样才叫熟啊
我今天刚买了一个，很浅的青色，还带一点黄色，不知算熟还是生啊

怎样炖奶吃啊，是和凉牛奶一起下锅吗，要炖多久啊？牛奶不是很容易沸腾吗？
还看到有的姐妹说，和牛奶打成汁， ...

最近我们这的木瓜也很便宜，1欧来块一个
请教大人，说要选那种黄的，中间越鼓的越好。
还有就是，木瓜烂皮不烂心，外表多斑的，比较熟。


正好前段时间妈妈去哈尔滨出差，给我寄了好多长白山雪哈，这下正好做木瓜炖雪蛤，美味阿！！

就是没冰糖，每次都用蜂蜜代替……

有谁知道怎么自己做冰糖吗？？？？？/

gujiguji

木瓜炖雪蛤，很滋补的

goldfox

哪位能够拍一张木瓜的照片上来阿，
改天我好按图索骥去~~
说来惭愧，长这么大没吃过木瓜。。。