五香烤鸭子

紫晶 · 发表于 2006-4-16 00:22

原帖由 tau 于 2006-4-16 00:05 发表
翻帖子,学烤鸭.

有一个问题,

lz 说最后要刷一次面浆,看照片好像看不出来刷了面的样子啊?

同感！

你啥时候做鸭子？:)

tau · 发表于 2006-4-16 00:51

原帖由紫晶于 2006-4-16 00:22 发表

同感！

你啥时候做鸭子？:)

鸭子已经腌好,正凉着.

打算明天上午烤,中午吃.

tau · 发表于 2006-4-16 00:52

我烧了一瓶白醋,浇在鸭身上,现在担心会不会鸭子到时有一股醋的味道啊? 或者酸味?

紫晶 · 发表于 2006-4-16 01:14

原帖由 tau 于 2006-4-16 00:52 发表
我烧了一瓶白醋,浇在鸭身上,现在担心会不会鸭子到时有一股醋的味道啊? 或者酸味?

我觉得不大会吧，醋味很容易被蒸发掉的。不然糖醋排骨的醋都要最后才加呢。而且一烤，表皮酱红酱红的，再浓的醋也该早没啦。

我下次准备用鲜柠檬汁代替醋来试一下，刚才想到的，嘿嘿。

蓝麦子 · 发表于 2006-4-16 12:20

LZ没有交待，那个加了海鲜酱的蒜汁做什么用的？也是和在面糊里了？

varus · 发表于 2006-4-16 13:45

原帖由 蓝麦子 于 2006-4-16 12:20 发表
LZ没有交待，那个加了海鲜酱的蒜汁做什么用的？也是和在面糊里了？

蒜汁吓得国人用的:D不用放在面糊里

qqsweet · 发表于 2006-4-16 20:22

LZ给我提供点点子吧
有鸭子，没烤箱，有微波炉
怎么做出好吃的鸭子？？？

varus · 发表于 2006-4-16 23:21

原帖由 qqsweet 于 2006-4-16 20:22 发表
LZ给我提供点点子吧
有鸭子，没烤箱，有微波炉
怎么做出好吃的鸭子？？？

$frage$$汗水$
可不可以弄一台烤箱？$蒙一把$

qqsweet · 发表于 2006-4-16 23:31

原帖由 varus 于 2006-4-16 23:21 发表

$frage$$汗水$
可不可以弄一台烤箱？$蒙一把$

唉，鸭子都在风干
明天拿微波炉试试，希望不要太太太对不起我:mad:

tau · 发表于 2006-4-16 23:42

:mad::mad:

今天中午做了烤鸭,一点也没成功.皮还是不脆,白醋烫皮,晾干2天,我都用了.

现在想丝不是我烤箱里放了水的原因.我是烤盘里加水,上面放烤架,烤的.

烤鸭肚子里塞了一个苹果和一个湿的面包.最后出来,肉倒是很嫩,但皮一点没有脆的感觉.

谁知道原因吗?>_<>_<

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