卤五花肉

baofie · 发表于 2006-5-9 11:44

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前两天和一个台湾朋友学的，好吃极了，所以没有留下图片。下次一定注意！

带皮五花肉2斤
香菜，姜，葱，香油

卤料：
生抽3/4杯，
米酒1/2杯
水2杯
冰糖1大勺（我比较爱吃稍微偏甜的，所以我放2勺）
八角2粒

1。香菜洗净，切末，姜洗净，切片备用
2。五花肉洗净，放入滚水中烫熟，捞起沥干，再放入热油锅中炸至表皮呈淡金黄色，捞起，浸入凉水中泡5 分钟，再捞起沥干备用。
3。锅中放入卤料，葱，姜及五花肉，大火煮开，再改小火卤至熟烂。捞出切片盛入盘中。淋上少许卤汁，撒上香菜及香油，即可端出。

baofie · 发表于 2006-5-9 15:21

看来下次吃前要照照片了

winds_rains · 发表于 2006-5-9 15:58

我喜欢五花肉，呵呵，学习了，谢谢．
ＬＺ再做一次，补张照片嘛:P

baofie · 发表于 2006-5-9 16:03

原帖由 winds_rains 于 2006-5-9 15:58 发表
我喜欢五花肉，呵呵，学习了，谢谢．
ＬＺ再做一次，补张照片嘛:P

都怪我，吃的太快:(

lei_99 · 发表于 2006-5-9 16:26

还是象红烧肉的做法

baofie · 发表于 2006-5-10 08:50

原帖由 lei_99 于 2006-5-9 16:26 发表
还是象红烧肉的做法

不一样的，多了几道程序。吃起来味道不一样。不信试试;)

whitia · 发表于 2006-5-11 11:20

米酒那里有啊?

baofie · 发表于 2006-5-11 13:09

中国店有卖呀！

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[味派荟萃] 卤五花肉

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