迷上包包子的我～～教你包包子～

红皮鼠 · 发表于 2006-9-29 23:03

最近迷上包包子的我～～包包子技术可是越来月专业了！！！

昨天又包了一锅～素陷的～;)

[ 本帖最后由红皮鼠于 2006-10-1 19:30 编辑 ]

红皮鼠 · 发表于 2006-9-29 23:06

这步很关键～我建议用新鲜的HEFE发的比较好～～倒入面粉中间挖个洞～把HEFE放进去然后倒入温水！！一定温水～

和好后放在暖气上或者比较暖和的地方发面～一般发个1到2个小时就好了～

红皮鼠 · 发表于 2006-9-29 23:08

陷么～每个人喜欢的不同调的也不同就不多说了～～我这次做的是猪肉大葱和香菇陷的～～

红皮鼠 · 发表于 2006-9-29 23:11

包包子最重要的手感～～多包感觉好了～～会觉得捏折很好玩～～捏的也越来越好～～

红皮鼠 · 发表于 2006-9-29 23:13

包好后放置大概20分钟左右再蒸～～包子发的会很漂亮～

因为包得过程中有按压的动作～

来张陷的图片～以供解馋^_^～

小小发电站 · 发表于 2006-9-29 23:43

原帖由 红皮鼠 于 2006-9-29 23:13 发表
包好后放置大概20分钟左右再蒸～～包子发的会很漂亮～

因为包得过程中有按压的动作～

来张陷的图片～以供解馋^_^～

啊啊啊啊啊啊啊啊~~~~我也要吃！
上次回国的时候，我每天早饭都是包子，都不带换麻球的，还是没吃腻！
就是不会做啊！
搀！！！:mad::mad:

娇贝儿 · 发表于 2006-9-30 00:57

$高$。。。。。。。。。。。。。。。$支持$

大头也愁 · 发表于 2006-9-30 02:38

似乎馅儿里再多点油就更好了。

我是谁 · 发表于 2006-9-30 04:26

寒，半夜里看这个，饿啊

我爱吃火锅 · 发表于 2006-9-30 10:05

哈哈，红鼠，我和你半斤八两，最近迷上包饺子。今天去做个南瓜馅的:)

红皮鼠 · 发表于 2006-9-30 10:57

原帖由 大头也愁 于 2006-9-30 02:38 发表
似乎馅儿里再多点油就更好了。

我老公已经嫌油了～他不能吃或者看见太油的东西～唉～不过下次的多加点水是真的～～～陷有点太抱团了～第一次吃不好吃～放了一晚蒸了下好吃多了～～入味～

红皮鼠 · 发表于 2006-9-30 10:59

原帖由 我爱吃火锅 于 2006-9-30 10:05 发表
哈哈，红鼠，我和你半斤八两，最近迷上包饺子。今天去做个南瓜馅的:)

南瓜陷的？？？做好发个图片上来看看哈～～我也想买个南瓜回来吃～可惜觉得太大～～我一个瘦小的女生抱着个大南瓜～坐地铁我怕别人都得跑～～～:P

keewi_luck · 发表于 2006-9-30 14:51

LZMM的包子捏得真漂亮，问一下，包子要在锅里蒸多久才好？

tigi · 发表于 2006-9-30 15:56

好棒啊，可惜我不会。。。。:mad:

小小发电站 · 发表于 2006-9-30 17:18

原帖由 红皮鼠 于 2006-9-30 10:59 发表

南瓜陷的？？？做好发个图片上来看看哈～～我也想买个南瓜回来吃～可惜觉得太大～～我一个瘦小的女生抱着个大南瓜～坐地铁我怕别人都得跑～～～:P

我前天就买了个超级大南瓜，在地铁里好像没怎么引人注意，就是回家的路上被我顶在脑袋上了，引得很多人朝我看:D:D
南瓜作馅儿怎么弄阿？我会做南瓜饭，超级好吃呢$害羞$

红皮鼠 · 发表于 2006-9-30 17:36

原帖由 keewi_luck 于 2006-9-30 14:51 发表
LZMM的包子捏得真漂亮，问一下，包子要在锅里蒸多久才好？

上气～肉馅蒸15分左右～～素陷蒸10分钟～

红皮鼠 · 发表于 2006-9-30 17:38

原帖由 小小发电站 于 2006-9-30 17:18 发表

我前天就买了个超级大南瓜，在地铁里好像没怎么引人注意，就是回家的路上被我顶在脑袋上了，引得很多人朝我看:D:D
南瓜作馅儿怎么弄阿？我会做南瓜饭，超级好吃呢$害羞$

顶头上了？^_^～～像个帽子吧～～阿拉伯人？？

findos · 发表于 2006-9-30 19:44

LZ的手艺真不错，皮很薄啊

大弱 · 发表于 2006-9-30 19:56

包子捏得好漂亮！我也经常吃猪肉大葱香菇陷的，好吃！
不过最爱吃的是扁豆猪肉陷，德国的老扁豆只能这么吃了。

红皮鼠 · 发表于 2006-10-1 10:46

昨天又包了锅素陷的～西葫芦香菇鸡蛋的～～这回我老公吃到撑～吃完后一直打嗝～～

红皮鼠 · 发表于 2006-10-1 19:37

原帖由大弱于 2006-9-30 19:56 发表
包子捏得好漂亮！我也经常吃猪肉大葱香菇陷的，好吃！
不过最爱吃的是扁豆猪肉陷，德国的老扁豆只能这么吃了。

扁豆猪肉陷的怎么调陷啊？？

大弱 · 发表于 2006-10-1 19:46

原帖由 红皮鼠 于 2006-10-1 19:37 发表

扁豆猪肉陷的怎么调陷啊？？

扁豆用开水焯一下，打碎，用油抓一抓，再拌到调好的猪肉陷里。
另外，LZ的素包子陷我们也是经常吃呢，好吃啊;)

tingleuchtner · 发表于 2009-1-18 21:36

楼住用什么蒸的包子啊
我也想蒸包子，但工具没有啊，请指教

SilviaShe · 发表于 2009-1-19 06:39

好包子阿~~$送花$

schatzlynn · 发表于 2009-1-19 14:29

我也爱吃大包，就是每次发面效果都不理想，mm包的很不错的说。

狐狸家的猫 · 发表于 2009-1-19 16:44

mm知不知道怎么包饼子，我每次都是包成个包子样，然后排扁，结果就会有的地方皮厚有的地方皮薄。
很馋包子，但是一个人吃饭，包包子太麻烦了。
只能看着别人家的流口水。$m9$ $m9$

Lining · 发表于 2009-1-19 17:14

馅好像有点干。但是包子捏得真是好看。唉，我怎么就这么笨手笨脚的呢:(

一个人 · 发表于 2009-1-19 17:43

呆会我也包，东西都买好了:P

ivylili · 发表于 2009-4-21 15:21

楼主的面粉和hefe的包装能给看一下否
我刚来德国德语一窍不通呵呵
我也迷上包包子前两天在中国超市买了青龙牌自发粉貌似做出的包子色泽和发酵都没有弄好

请赐教

zf_helen · 发表于 2009-4-21 17:09

包得挺漂亮的！

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