做了包子才知道，自己肩膀上抗的不是脑袋，也是包子！

Empusae

来德国之后就没自己做过包子，统共吃过一次，还是蹭的别人家的！我们长志气，自己动手做包子！
因为太激动了，一时间不知道到底做什么馅的才好，恨不得把所有喜欢的都来一遍，最后基于技术和经济的考虑，来以下几种馅
1，鸡蛋，香菇，粉条，猪肉
2，梅菜猪肉
3，酸菜粉条猪肉
做到后来才发现，自己真得很笨，我长了一个包子脑袋:( ，gg的脑袋稍微好点，可是也是带馅的，比我稍微开点窍，算是个烧麦$m9$ ！

[ 本帖最后由 Empusae 于 2007-5-19 23:53 编辑 ]

Empusae

先来准备工作！

泡开香菇，粉条，梅菜。

梅菜一定要洗干净，看我那张泡梅菜的照片，真是恶心死了！我洗了好多遍！！

Empusae

再来做馅！

干菜都切切碎，酸菜，香菇和梅菜都分别过油炒熟。梅菜我放了比较多的油，因为是干菜，这样口感才不会太柴，香味也出的尽。
鸡蛋也炒好拌碎。肉馅挤过血水。粉条过水切碎。
所有的材料都不用太碎，包子馅有点口感也不错哈！!
切姜末，葱花。
拌料的时候我没有用老抽，因为梅菜猪肉的馅吃的是梅菜特殊的香味，放老抽盖味了。鸡蛋香菇粉条同理！;)
基本上每种料里都加了葱姜，盐，鸡精，糖，十三香，最后用芝麻和花椒炸油，浇在馅上。顺着一个方向一直搅，搅到我的手都疼了！$m25$ 但是为了吃！值！！$m4$

Empusae

然后擀皮！（发面的程序和准备馅料同步进行）


皮不是我擀的，难看得话大家使劲拍！千万别给我面子！！反正也不是我丢面子！！！$m2$ 打压一下他的气焰！！！



接下来的步骤就是让我认清自己的环节了！
原来在狗不理吃包子的时候看到人家包包子，觉得真漂亮，看着人家动作很轻盈利索，觉得 嘿，还真简单嘿！
结果自己一上手才知道。。。。我就是包子脑袋！！擀皮的那个顶多是个烧麦！左边的是烧麦做的，右边的是我做的！
$angry



自己看着都像一对贼公贼婆$m7$

Empusae

包好的包子二次发酵，在一边放20分钟再上屉蒸！这是坛子里的高手给的经验，据说能让包子白白胖胖！

Empusae

水烧开后，大火蒸10分钟就得！！
稍微离火几分钟再开盖哈！
来个照片！
别害羞，来给大爷乐一个！小心别乐破了，乐破了我吃了你！！









来碟醋！来点自己泼的陕西辣子！再难看也是我自己弄得！我吃完！不留话把！！$m12$





[ 本帖最后由 Empusae 于 2007-5-20 14:51 编辑 ]

Empusae

剩下的酸菜粉丝猪肉，正好来个酸菜粉！



完成！！$m22$

Sonne

$支持$ :D

深白

哈哈，你太逗了~~~~~~~

包子我咬一口~~~~~~~~~

跑走~~~~~~~~$害羞$

娇贝儿

$支持$ $支持$