中秋家节！！！

Lover · 发表于 2003-12-17 20:47

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八月十五是我国的秋节，由于这一天恰是三秋之半，所以又叫中秋节，民间俗称八月节。

　　这一天晚上，千家万户围坐在一起观赏月色，共享天伦之乐，因而人们又把中秋节叫做“团圆节”。中秋节食物以月饼为先，取天上月圆、地上人圆之意。秋天又是丰收的季节，所以民间又有中秋尝百果的习俗。

　　除此之外，各地中秋还有吃田螺、芋头、螃蟹、鲅鱼等不同的风俗。

Lover · 发表于 2003-12-17 20:49

合家团圆（提浆月饼）
老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼，提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，起到酥松的作用，有回民购买时，就把大油换成黄油。

这个月饼的特点是皮酥、馅香。

Sky@Miss · 发表于 2003-12-17 20:50

不大和时令啊。。。。。。。。。。

Lover · 发表于 2003-12-17 20:51

主料：蟹肉、豆腐、蛋青上火蒸

八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹

Lover · 发表于 2003-12-17 20:52

因为，我就要回国了。不过，因为要考试。所以，我只能勉强在家过个十五！提早啊！

Lover · 发表于 2003-12-17 21:11

菊花全家福

主料：熟鸡、鱼肚、猴头、冬菇、冬笋、大虾肉、海参等多种原料（大白菜、粉丝垫底）加上高汤，上火烧。
口味：咸、鲜、浓、香，上桌前加入整朵菊花。
加工比较复杂，所有材料切成扇子面，汤浓味鲜。

Sky@Miss · 发表于 2003-12-17 21:15

最初由 Lover 发布
[B]因为，我就要回国了。不过，因为要考试。所以，我只能勉强在家过个十五！提早啊！ [/B]

提的好早啊;) ;)
祝回去吃得好啊！幸福的孩子

Lover · 发表于 2003-12-17 21:15

主料：鸭子一只，黄酒三斤。加入盐、糖、葱、姜炖制金黄色2-3小时。
品味：咸淡适中、肥而不腻。酒香味浓，肉质劲道，增进食欲。
鸭子以北京填鸭最负盛名，鸭肉鲜美、富含各种营养素，历来为补养食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用。秋季也是鸭子最肥壮的季节，在祖国的很多地方，像福建就有中秋吃鸭子的习俗，他们是用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

Lover · 发表于 2003-12-17 21:17

谢谢！
我已经3年没有回家了！
好想啊！！

Lover · 发表于 2003-12-17 21:18

（广式月饼）

Lover · 发表于 2003-12-17 21:19

在广东、广西，月下吃田螺，也是中秋节特有的习俗。取一个田螺，对月一举，再送到嘴边一吮，快意得很！人们说：“对月吃螺肉，越吃眼越明”。田螺含有丰富的维生素A，蛋白质、铁和钙、可治目疾。八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。
（讲究的是火候，汁要入味）

Lover · 发表于 2003-12-17 21:20

芋头是中秋节的菜肴，又是美味时令小吃。由于蝗虫不食的特点，被当作备荒作物而广泛种植，自古便有平时菜蔬荒年粮美誉，深受人们的称赞。

Lover · 发表于 2003-12-17 21:22

（清蒸皖鱼和鱼子）
七刀处理完毕（去鳞、去鳃、去内脏、成形）易于蒸时入味，鲜、香、不腥。（清蒸皖鱼的来历，是从油浸鱼发展而来的）

Lover · 发表于 2003-12-17 21:23

（豉汁白鳝）
用刀剁，剁不断，盘起来，象征团圆完整。

Lover · 发表于 2003-12-17 21:23

鸭子上色，再熏，用调料炖30分种

Lover · 发表于 2003-12-17 21:25

（老火例汤）
霸王花、桂圆、红枣、排骨有润肺润燥的功用。

这个虽不好看，但是意义很好！

angelawtq · 发表于 2003-12-18 00:48

最初由 Lover 发布
[B]谢谢！
我已经3年没有回家了！
好想啊！！ [/B]

你有3年吗？瞎掰！

angelawtq · 发表于 2003-12-18 00:50

你传这么多好菜，是馋别人还是馋自己呀！
我好象吃！！
受不了了~

mlj_lilie · 发表于 2003-12-18 20:21

名字都那么好听！！

Lover · 发表于 2003-12-18 20:56

怎么没有！！当然有啦！！

RUKAWA · 发表于 2003-12-18 21:58

挺好！！

RUKAWA · 发表于 2003-12-18 21:59

我太穷了，吃不起！！

RUKAWA · 发表于 2003-12-18 22:14

昏死，竟然冒我的名帮你顶帖子！还说我坏话！
中秋节你都要这么早过啊？还不如先过好年吧！请哥哥吃顿好的，或许会给你个红包！

Lover · 发表于 2003-12-19 13:04

你别总说我坏话啊！！不就把你的情人贴出来了吗！

angelawtq · 发表于 2003-12-19 13:26

最初由 Lover 发布
[B]怎么没有！！当然有啦！！ [/B]

有什么？你来德国有3年了吗？
我都还没到，你到了？

Lover · 发表于 2003-12-19 14:08

是呀！！呵呵！

angelawtq · 发表于 2003-12-19 14:09

最初由 Lover 发布
[B]是呀！！呵呵！ [/B]

我说你瞎拜吧，一看我就把你识破了！

Tom · 发表于 2003-12-19 18:44

馋死我喽。

Lover · 发表于 2003-12-19 23:08

那也有两多了啊！！

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