秘制叉烧,酱鸭,梅菜扣肉.........69楼更新麻酱茄子

kittycat · 发表于 2007-11-12 09:55

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猪爸爸 · 发表于 2007-11-12 12:04

$高$ $高$ 牛人

桐谣 · 发表于 2007-11-12 13:00

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binsearch · 发表于 2007-11-12 13:55

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amybiby · 发表于 2007-11-12 14:25

原帖由 冰冰凉 于 2007-11-11 23:21 发表
太强了，我lg在旁边看叉烧和扣肉时一直说这个他爱吃，那个也爱吃，看来我要好好学习一下了:cool: :cool:

呵呵,那你就快点试试吧,满足一下你lg的食欲..都挺简单的,你肯定能schaffen的..

fruchteis · 发表于 2007-11-12 15:43

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高手越来越多了$送花$ $送花$ $送花$

amybiby · 发表于 2007-11-12 19:22

虽然不是很清楚玉米烙到底属于哪个菜系,但是每次回上海到饭店吃饭,我都会点这个菜作为饭后小甜点...
煎的香香的玉米,沾上一点炼乳,味道很香..
好在这个菜做起来也不麻烦,自己也尝试做了一下,还算挺成功的,我在里面还加了青豆和胡萝卜,看上去更好看些..
唉,我的减肥大计啊$郁闷$

上方子:

材料: 速冻玉米,青豆,胡萝卜适量, 生粉适量(我用的就是kartoffelmehl), 炼乳,(照片见58楼)..

做法:
速冻的玉米和青豆用水冲一下化冻,然后混和胡萝卜丁,沥干水分后均匀的裹上一层生粉..尽量保证,每粒蔬菜都裹上了生粉.这样做出来的玉米烙才好看.. 煎玉米烙要求热锅冷油..所以先把平底锅烧热,均匀的铺上玉米.放回电炉上,倒入少量的油开始煎..中间稍微晃动一下平底锅,使得油能够均匀的分布开来..一直用中大火煎,直到玉米结成一整块了,就好了,然后小心的出锅,很容易碎的..
喜欢吃甜的挤上一点炼乳就可以开吃啦,如果怕油也可以用厨房纸吸掉一点油后再吃,这样就不会觉得腻了..

[ 本帖最后由 amybiby 于 2007-11-14 20:19 编辑 ]

carity · 发表于 2007-11-12 21:08

还好我是吃饱了才进来的，不然多么的危险$m2$ 好险好险$m12$

mlj_lilie · 发表于 2007-11-12 22:50

好厉害啊LZ
豆腐那个做完能顿吗
还是只能做煎豆腐呢
好想试试

amybiby · 发表于 2007-11-12 23:16

原帖由 mlj_lilie 于 2007-11-12 21:50 发表
好厉害啊LZ
豆腐那个做完能顿吗
还是只能做煎豆腐呢
好想试试

这个豆腐,比一般的嫩豆腐老一点,比老豆腐嫩一点,应该是能炖的..
我本来还想用它来做肉糜豆腐的呢,后来时间不够就改成煎的了..

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