香喷喷的生煎包出锅咯！加方子～

丁丁喵 · 发表于 2010-11-23 23:20

本帖最后由丁丁喵于 2010-12-4 20:08 编辑

这几天特想吃生煎，想着下次回国遥遥无期，不如，自己做吧
自己动手，丰衣足食啊
第一次尝试，嘿嘿，包的个头有点大，不过，绝对不影响口感
老公说我的手艺可以去国内的学校旁边摆摊了。。。。
香喷喷的生煎包出锅咯~

嘿嘿，咱没太多写食谱的天赋，尽量浅显易懂
1.发面：和面的时候加上点Hefe，量嘛， 500克面粉加5克Hefe，具体的大家自己把握，嘿嘿，面不要太硬，太硬了揉起来，包起来太累
2.和好的面团放在盆里，在暖和的地方放个2，3个小时，上面最好弄块湿的纱布啥的，不然面团的外层会干
3，肉馅：纯牛肉或是牛肉和猪肉混合的都可以，这边的肉会有很大的腥味，我一般是加盐，糖，酒，胡椒粉，花椒水，如果有葱花可以弄点葱花
4，花椒水就是花椒用热水泡一下，然后把泡花椒的水倒进去就好
5，如果加了酒，花椒水什么的，肉馅水份太大，就再加点淀粉

所有准备妥当，就包，包，包

生煎的做法：
锅中烧上油，油热了以后开中火，把包子放进去，然后在锅中加水，水量大概到包子的一半高就好，中火烧到水烧干，生煎底部发黄就好

大家凑合着看吧～

小狮子 · 发表于 2010-11-23 23:25

lz你在哪里。。。卖几个给我好不？

silverphq · 发表于 2010-11-24 02:23

要是上面撒的是黑芝麻，我真有啃屏幕的冲动了。。。

西零零 · 发表于 2010-11-24 02:29

看得我都有冲动跟同学说这周末也包生煎吃了。。。。

垃圾站 · 发表于 2010-11-24 02:43

我也要做。。。

丁丁喵 · 发表于 2010-11-24 11:58

回复 3# silverphq

55～只买到了白芝麻，没找到黑的～
总算是制止了一次啃屏幕事件啊

augustqq · 发表于 2010-11-24 11:59

好香啊

annielovesun · 发表于 2010-11-24 13:00

七夜圣君 · 发表于 2010-11-24 13:38

能否赏几个哈

bubble... · 发表于 2010-11-24 13:49

我也想吃。
上个方子吧，话说我还从没做成功过生煎

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