东北菜系之——小鸡儿炖蘑菇！

na · 发表于 2010-12-14 23:41

哈哈，据说是新女婿上门的必备菜式
koch 发表于 2010-12-14 15:05

这个还没听说，下次回国让我老舅做一道，算是旧女婿上门，哈哈！

na · 发表于 2010-12-14 23:42

太专业了。。。我在国内从来不做菜来了就啥都自己做尤其喜欢东北菜这次学习了准备这个礼拜做这个菜谢 ...
小睡熊发表于 2010-12-14 16:28

我在国内就做，因为跟姥姥和舅舅一起生活了很多年，家里都是我和姥姥弄！

na · 发表于 2010-12-14 23:42

原来吃过一次，放的蘑菇是那种小小的，圆头的，炖的时候它会分泌出粘粘的汁，不知道它叫什么，德国也没看到 ...
李伯凌发表于 2010-12-14 21:26

你说的那是滑子蘑，是新派东北菜，后来的。

小睡熊 · 发表于 2010-12-15 10:23

回复 32# na

哎我现在都后悔没有在国内时候多弄多实践！！

习习公主 · 发表于 2010-12-15 10:37

回复 30# na

恩！！
那天台湾好友那里吃饭，他千里迢迢带来的木耳哈哈包装盒上赫然写着，东北特产~~
把我骄傲滴呀！！！

天蝎蛰蛰 · 发表于 2010-12-15 11:08

我要顶贴，别拦着我

LZ一直发威呢。
自从我家哥哥给我做了正宗的哈尔滨小鸡炖蘑菇之后，我才知道这道菜是红烧的。
我以前在南京吃的号称小鸡炖蘑菇，是白汤的，就是鸡汤炖蘑菇。

na · 发表于 2010-12-15 12:35

回复 na

哎我现在都后悔没有在国内时候多弄多实践！！
小睡熊发表于 2010-12-15 09:23

我当时很讨厌做这些的，放学都不愿意回家，尤其是冬储菜时节，家里每年都买1000多斤大葱，2000多斤白菜，都是我一个人晾，然后把葱挽起来储着，白菜每天上学之前摆开晾着，放学回家再码起来用塑料布包好，怕冻坏，一直到腌酸菜。

na · 发表于 2010-12-15 12:36

我要顶贴，别拦着我
LZ一直发威呢。
自从我家哥哥给我做了正宗的哈尔滨小鸡炖蘑菇之后，我才知道 ...
天蝎蛰蛰发表于 2010-12-15 10:08

哈哈，就是就是，白色的不正宗！哈哈！和你家GG握握手！

hexe · 发表于 2010-12-15 13:18

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？

天蝎蛰蛰 · 发表于 2010-12-15 14:13

哈哈，就是就是，白色的不正宗！哈哈！和你家GG握握手！
na 发表于 2010-12-15 11:36

跟嫩说，白色的还挺符合南方人的口味的。南方人喜欢鲜，这种蘑菇鸡汤还真是很鲜的。
不过东北的小鸡炖蘑菇还得东北人说了算，不提倡山寨。哈哈

天蝎蛰蛰 · 发表于 2010-12-15 14:14

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？ ...
hexe 发表于 2010-12-15 12:18

我觉得suppenhuhn烧了鸡汤，那确实要整鸡扔了，根本咬不动。

小睡熊 · 发表于 2010-12-15 18:55

回复 37# na

哇你真能干啊！！听着都够累的。。刚刚大学我冒着雪买的鸡和棕色蘑菇实在买不到你说的那种榛菇。。明天就打算做这道菜了呵呵

Liv · 发表于 2010-12-15 19:00

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？ ...
hexe 发表于 2010-12-15 12:18

可以炖烂，就是费时。
但是真的比这边的Haehnchen好吃多了。

小睡熊 · 发表于 2010-12-15 19:04

再看帖子买错鸡了。。。明天从新买这个就等lg啥时候做烤鸡了我晕

na · 发表于 2010-12-16 10:53

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？ ...
hexe 发表于 2010-12-15 12:18

能，就是费火，2个多小时就烂了。

na · 发表于 2010-12-16 10:54

跟嫩说，白色的还挺符合南方人的口味的。南方人喜欢鲜，这种蘑菇鸡汤还真是很鲜的。
不过东北的小鸡 ...
天蝎蛰蛰发表于 2010-12-15 13:13

其实好多是改良版的，只要是好吃，哪种做法都是正宗的！

na · 发表于 2010-12-16 10:55

我觉得suppenhuhn烧了鸡汤，那确实要整鸡扔了，根本咬不动。
天蝎蛰蛰发表于 2010-12-15 13:14

那是没炖到时候，我儿子都能吃，就是费时间。

na · 发表于 2010-12-16 10:55

回复 na

哇你真能干啊！！听着都够累的。。刚刚大学我冒着雪买的鸡和棕色蘑菇实在买不到你 ...
小睡熊发表于 2010-12-15 17:55

na · 发表于 2010-12-16 10:56

再看帖子买错鸡了。。。明天从新买这个就等lg啥时候做烤鸡了我晕
小睡熊发表于 2010-12-15 18:04

没关系，可以做白切鸡啥的！

elfia_akira · 发表于 2010-12-16 18:51

口水啊口水，力挺东北菜啊，太给力了~不知道为什么看见楼主的小鸡炖蘑菇，我就开始想吃猪肉炖粉条了哈哈

xingdyfu · 发表于 2010-12-16 19:32

东北菜家乡味我最爱

xiaomidudu · 发表于 2010-12-16 20:13

嫩是不是把鸡皮扒了

小睡熊 · 发表于 2010-12-17 20:04

回复 49# na

我还没做过白斩鸡呢，可以试试呵呵

na · 发表于 2010-12-17 20:06

口水啊口水，力挺东北菜啊，太给力了~不知道为什么看见楼主的小鸡炖蘑菇，我就开始想吃猪肉炖粉条了哈哈
elfia_akira 发表于 2010-12-16 17:51

猪肉炖粉条不久将粉量登场！哈哈！

na · 发表于 2010-12-17 20:06

东北菜家乡味我最爱
xingdyfu 发表于 2010-12-16 18:32

大家一起爱！

na · 发表于 2010-12-17 20:07

回复 na

我还没做过白斩鸡呢，可以试试呵呵
小睡熊发表于 2010-12-17 19:04

我也没做过，哪天一起试试

elfia_akira · 发表于 2010-12-17 20:22

回复 54# na

期待阿期待~哈哈

NEWNWE · 发表于 2010-12-17 20:55

小睡熊 · 发表于 2010-12-18 17:58

回复 56# na

好我随时待命嘻嘻

小睡熊 · 发表于 2010-12-18 18:00

那个炒糖色砸弄啊？感觉有点难度火候是要掌握好吧。。不然就黑了！！

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