请教怎么做crepe？

bubble...

最近很馋这个，逛回街能吃两次
看着也不复杂的样子，不知道jm们有没有好用的方子？另外，是不是必须得用那个平平的锅和棍儿呀？

葡萄仔

最近很馋这个，逛回街能吃两次
看着也不复杂的样子，不知道jm们有没有好用的方子？另外，是不是必 ...
bubble... 发表于 2011-1-12 21:28

    最好要有那个锅。
Zubereitungsschritte

Mehl, Salz, Eier und Milch verrühren, nach und nach Flüssigkeit und zerlassene Butter zufügen. Teig im Kühlen quellen lassen, am besten eine halbe Stunde, bei Zeitmangel auch kürzer.

Den Teig mit einem kleinen Soßenlöffel (Fassungsvermögen etwa vier Esslöffel) in die heiße, ganz leicht gefettete Pfanne (mit möglichst flachem Rand) geben. Den Teig durch vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen oder mit einem Crêpe-Schieber kreisförmig verstreichen.

Die Crêpe bei mäßiger Temperatur backen, sie sollte nicht zu dunkel werden. Sobald die Oberfläche trocken ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crêpe gewendet werden. Während des Fertigbackens Pfanne mehrmals rütteln.

Fertige Crêpes bis zum Füllen im warmen Ofen (80 Grad) aufbewahren.

bubble...

斑斑动作好快，多谢多谢

abao.c.

不就是摊个蛋饼嘛，没觉得好吃

jojojiaying

回复 1# bubble...

握手握手，我也喜欢，而且最好是加nutella的，哈哈！
现在还有吗？我只在圣诞集市看到过，所以特地为了吃这个和kartoffelpuffer冒着严寒去逛了n次圣诞集市...... 现在想吃都不知到哪里能吃到，楼主是逛哪里看到有crepes摊啊？

bubble...

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握手握手，我也喜欢，而且最好是加nutella的，哈哈！
现在还有吗？我只在圣诞集市看到 ...
jojojiaying 发表于 2011-1-12 22:26

我也是喜欢加nutella的
我在法兰，好多地方都有。zeil上的商场楼上喝咖啡的地儿就有，还不只一处呢

jojojiaying

回复 6# bubble...

喔？是商场顶楼那种类似自助餐厅么？我在汉诺威，下次也去搜寻搜寻！呵呵，谢谢楼主答复！

不过我觉得这个东西吃起来就一个缺点：不方便下口。如果放在盘子里还可以，如果是边走边吃，我总觉得自己吃像很狼狈...... 我在youtube上看到别人拍巴黎街头的crepes摊，他们那里都是卷成锐角扇形，然后放在一个也是扇形的纸袋里让顾客吃的，感觉那样吃方便很多，哈哈！是不是因为法国人比较注重形象，德国人却比较奔放咧

jojojiaying

回复 1# bubble...


对了，我想起来，这里好多超市，lidl, netto啦什么的，不定期有卖专门的crepes-pfanne，还附带那个把面糊涂均匀的丁字型木棍。楼主可以留意留意。我记得价格大概20欧上下。上次看das perfekte dinner，里面一个人家里厨房就有一个，嘻嘻！

publicopinion

不知你们那里有没有Mueller,这周Mueller有卖这个crepes-pfanne,带丁字木棍，才5欧。

orsky_DD

这东西在家做是不是太麻烦了？
和一大堆面，吃也吃不了几个，还要洗。

吉丫也爱吃，我也想过自己做，但想想还是算了，忙半天，她最多也就吃一个。