对fissler炒锅彻底丧失信心。大家都用什么炒锅阿？

hh2 · 发表于 2011-10-20 23:23

麦田里发表于 2011-10-20 22:59
谢谢回复，我刚刚在ｅｂａｙ上订了这个

www.　bader.de/bader/displayProduct.do;jsessionid=DF70C7B5 ...

haha 不是写了比传统铁锅轻50%，而且还有kratzfester Beschichtung嘛。Pfanne也不是wok呀，中国菜按理讲应该是wok才行的，要有那样一个聚热的弧度。你大概就是喜欢轻而且好看的吧。

我买的话，就只挑平平常常而且没任何样式的铁锅。

麦田里 · 发表于 2011-10-20 23:24

hh2 发表于 2011-10-20 23:23
haha 不是写了比传统铁锅轻50%，而且还有kratzfester Beschichtung嘛。Pfanne也不是wok呀，中国菜按理讲应 ...

谢啦，我这个人买个东西真纠结啊。。。。

hh2 · 发表于 2011-10-20 23:28

中国菜煎炒炸，要长期高温作战的，什么好看什么涂层都素浮云，只有平平常常的铁锅才耐得住。

lucylucy · 发表于 2011-11-20 05:52

本帖最后由 lucylucy 于 2011-11-20 06:58 编辑

hh2 发表于 2011-10-20 22:28
中国菜煎炒炸，要长期高温作战的，什么好看什么涂层都素浮云，只有平平常常的铁锅才耐得住。

请教mm，帮我看看这款怎么样？你前面贴的那款直径37cm, 太大了，不好配盖子哦。
http://www.tp-kochmesser.de/de-b ... arbone-plus/a-2269/
这款我觉得就是浅了，但底部面积够大。

另外这款锅怎么样?
http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... colid=3385TPW3OPW29

多谢啦。

lucylucy · 发表于 2011-11-20 05:55

renirenireni 发表于 2011-1-16 12:16
在德国亚马逊买的De Buyer 铁锅，只有十几欧，加运费也就二十几欧。用了半年了，个人觉得很不错。
头几次用 ...

saranghae2008 · 发表于 2011-11-20 11:44

manu 发表于 2011-10-10 02:27
现在谁还买有涂层的不粘锅呀——我买的一个法国牌子的gusseisen炒锅，木柄的，挺漂亮，很重，90多欧，还买了 ...

，求链接

hh2 · 发表于 2011-11-22 17:42

lucylucy 发表于 2011-11-20 04:52
请教mm，帮我看看这款怎么样？你前面贴的那款直径37cm, 太大了，不好配盖子哦。
http://www.tp-kochm ...

这都是pfanne，不是wok，不是烧中国菜的生铁锅呀。烧中国菜必须wok才行，才能聚热。第一个只是浅口的生铁平底锅pfanne，第二个是不知道什么铁的，还是浅口平底锅pfanne。

笑着的半滴泪 · 发表于 2011-11-22 18:34

phebee 发表于 2011-10-19 17:27
我还是离不开不粘锅，铁锅健康，但是任何带淀粉的东西没办法炒，粘锅啊

我用的特福，28寸的wok,roemongd ...

能介绍一下这个锅吗，什么牌子呢

ffl2004 · 发表于 2011-11-22 18:37

不粘锅就是一直要换下面破洞了就得换

hh2 · 发表于 2011-11-22 19:11

Yayababy 发表于 2011-11-22 17:50
看了大家的建议，在网上搜了几个，请大家帮忙参考下哪个比较好
Carl Victor Wok Gusseisen Pfanne 30 cm H ...

应该都是铁的，我在德国从来没有用过Wok,就是担心底面积太小受热不够，从来都是用平底锅，喜欢用深的那种，经常家里人多，炒菜多。。。

Wok底面积大小和平底锅完全一样，怎么会存在底面积太小受热不够的问题呢？既然炒菜多，那就更应该用wok，而不是pfanne了呀，又多，又快，又好。再深的pfanne，也总比不上一个中等wok。

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