为什么银耳羹总是不粘稠呢？

Wisteria · 发表于 2011-5-19 15:23

跟银耳有关系，要买那种野生的银耳就很好炖烂的，70元一斤的那种。。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-19 15:35

本帖最后由葡萄仔于 2011-5-19 15:41 编辑

昨天煮银耳羹，泡了大概15分钟，熬了1个小时后还是很水，银耳也是很脆。以前总以为是亚超的银耳不好，这次从 ...
cleanbaby 发表于 2011-5-19 14:16

我也觉得跟银耳有关系，我也是国内买的，泡15分钟，炖最多1个小时就很可以了，之前在加拿大度假的时候公婆给的那种银耳也很好，但就是要泡的时间长，炖得时间也要长，但口感非常好。
http://dolc.de/forum/viewthread. ... rid=8640&page=2

dimpleyuan · 发表于 2011-5-19 15:39

我也觉得主要是银耳的品质问题。我买的有的就一炖就软，汤粘，有的炖他个三四个小时都还是嘎嘣嘎嘣脆的。

cleanbaby · 发表于 2011-5-19 15:40

我也觉得跟银耳有关系，我也是国内买的，泡15分钟，炖最多1个小时就很可以了。
葡萄仔发表于 2011-5-19 15:35

这要怎么分辨银耳的好坏啊？难道买银耳也要看RP？

葡萄仔 · 发表于 2011-5-19 15:46

这要怎么分辨银耳的好坏啊？难道买银耳也要看RP？
cleanbaby 发表于 2011-5-19 15:40

华说这个问题还真得帮不了你了，因为我家不经常吃银耳，但我基本就是多泡，多炖。

cleanbaby · 发表于 2011-5-19 15:50

华说这个问题还真得帮不了你了，因为我家不经常吃银耳，但我基本就是多泡，多炖。
葡萄仔发表于 2011-5-19 15:46

恩那个银耳炖的真好

饿！

tumbling · 发表于 2011-5-19 17:04

MM有豆浆机么？用豆浆机打出来的好稠好稠
或者用有个MM说的煮红豆的方法煮三分钟关火十分钟也可以煮稠

cleanbaby · 发表于 2011-5-19 18:41

MM有豆浆机么？用豆浆机打出来的好稠好稠
或者用有个MM说的煮红豆的方法煮三分钟关火十分钟也可以煮稠
tumbling 发表于 2011-5-19 17:04

直接用豆浆机打吗？需要先煮吗？
煮红豆是怎样的？就13分钟银耳就能稠了吗？麻烦mm详细给我说说，太谢谢啦！

tumbling · 发表于 2011-5-19 19:38

回复 18# cleanbaby

豆浆机直接打打出来的超级的稠

tumbling · 发表于 2011-5-19 19:39

回复 18# cleanbaby

这个是那个煮红豆的方法按照这个也可以只是还是没有豆浆机打的稠
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D2
不过我的豆浆机是可以直接加热的

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